Морковный пирог с фундуком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мелко натертая цедра 1 апельсина
- мелко натертая цедра 1 лимона
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- масло растительное – 1 ст.л.
- 50 г просеянной муки
- 85 г сахарной пудры
- 1 ст. л. темного рома
- 85 г бисквитной крошки
- 250 г рубленого фундука
- 300 г моркови
- 1 ст. л. пекарского порошка
- 3 яйца
- 0,25 ч. л. молотой корицы
- 4 ст. л. абрикосового джема
- 400 г готового марципана
- 3 ст. л. апельсинового сока
- 200 г сахарной пудры
- 400 г мягкого жирного творога
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190ºС. Основание и бока глубокой разъемной формы диаметром 23 см слегка смазать маслом, проложить ее промасленной бумагой.
Шаг 2
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, отжать сок. Муку просеять, смешать с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавить орехи и тертую морковь, перемешать. Отделить желтки от белков; желтки взбить с ромом и 100 г сахарной пудры до образования пены. Добавить в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт.
Шаг 3
Белки взбить, всыпать оставшуюся сахарную пудру; продолжать взбивать до образования плотной глянцевой пены.
Шаг 4
В смесь яичных желтков ввести морковно-ореховую массу, взбитые белки, размешать; ложкой выложить ровным слоем в подготовленную форму и запекать 30 мин. Затем убавить огонь до 160ºС и выпекать еще 15–20 мин., чтобы поверхность пирога подрумянилась. Дать пирогу остыть в форме в течение 15 мин., затем переложить его на решетку. Вынуть из формы, промасленную бумагу удалить.
Шаг 5
Верх и бока пирога смазать абрикосовым джемом, протертым через сито. Марципан раскатать и покрыть им пирог, обрезав излишки. Творог растереть с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать. Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога. По желанию можно украсить сверху засахаренными апельсиновыми дольками.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...
Морковный пирог
Выпечка с морковью
Морковные торты и пироги считаются «здоровой» выпечкой: помимо моркови, в них часто ...
КОММЕНТАРИИ
в рецепте ошибка, нужно использовать 3 яйца
непонятно сколько яиц
А сколько яиц нужно для этого торта?
супер
хороший рецепт, вкусный торт!
