Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси ...
Макароны по-флотски с говядиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 700–800 г говяжьей грудинки с жирком на кости
- 400 г настоящих макарон – толстых, длинных, с дырочкой
- 4 луковицы
- 1 корень петрушки
- 1 небольшая морковка
- 3 черешка сельдерея
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 маленький лавровый лист
- 1 ч. л. перца горошком
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- соль
- черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите морковь и корень петрушки, разрежьте пополам. Две маленькие луковицы разрежьте пополам, не очищая. Припеките овощи на сухой сковородке до коричневых подпалин, положите в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды, посолите и доведите до кипения.
Шаг 2
Добавьте крупно нарезанные черешки сельдерея, стебли петрушки и укропа, лавровый лист и перец горошком. Варите на небольшом огне примерно 1,5 ч. Бульон процедите.
Шаг 3
Очистите 2 средние луковицы и нарежьте очень мелко. В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук, посолите и поперчите, обжаривайте на небольшом огне, не давая изменить цвета, 10 мин.
Шаг 4
Пока лук обжаривается, поставьте вариться макароны – в большом количестве подсоленной кипящей воды, согласно инструкции на упаковке, но недоваривая 1 мин. Откиньте макароны на дуршлаг.
Шаг 5
Срежьте мясо с кости и пропустите его через мясорубку. Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте, помешивая, 5-7 мин. Затем влейте примерно ¾ стакана бульона, чтобы получился соус и потушите 3 мин. Положите в соус макароны, готовьте 1 мин., подавайте немедленно.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Макароны по-флотски
Макароны по-флотски - классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился ...
Макаронная запеканка с фаршем
Макаронную запеканку с фаршем можно назвать упрощенной версией традиционной лазаньи болоньезе: ...
КОММЕНТАРИИ
Валерий, спасибо за внимательность! Говядина нашлась) Переписала шаг 5.
А куда делась говядина (грудинка с жирком на кости), как и на каком этапе она превратилась в фарш? Быть может она должна вариться с овощами?
В рецепте допущена ошибка. Сделайте так: добавьте в сковороду фарш и обжаривайте, помешивая, 5-7 мин. Затем влейте примерно ¾ стакана бульона, чтобы получился соус и потушите 3 мин. Положите в соус макароны, готовьте 1 мин., подавайте немедленно.
немного не поняла.. я кладу сырой фарш в сковороду, добавляю бульон, а потом сразу вы пишите добавляем соус в макароны.. так ведь фарш еще сырой же.. сколько времени его нужно в бульоне тушить?