22 июня 2007 / gastronom

Зразы из телятины с овощами на пару

Зразы из телятины с овощами на пару
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г телячьего фарша
  • лук репчатый – 1 луковица
  • молоко
  • 200 г молодого картофеля
  • 400 г белого хлеба
  • кабачок – 1 небольшой
  • соль
  • яйцо – сырое, 1 шт.
  • 4 яйца, сваренные вкрутую
  • кинза
  • чеснок – 2 зубчика
  • 2 ст. л. мяты
  • 100 г цветной капусты
  • 100 г молодой моркови
  • петрушка
  • масло сливочное – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Зразы из телятины с овощами на пару. Шаг 1
Сделать начинку для зраз. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и измельчить. Смешать яйца, зелень и сливочное масло. Охладить смесь в холодильнике.
Шаг 2
Зразы из телятины с овощами на пару. Шаг 2
С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Фарш смешать с размоченным хлебом, луком и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Вылепить круглые котлеты диаметром примерно 5 – 6 см . В середину каждой котлетки положить по 1 ч. л. начинки. Сомкнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Обвалять зразы в муке.
Шаг 3
Зразы из телятины с овощами на пару. Шаг 3
Картофель и морковь очистить и нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кружками. Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Налить в специальную емкость пароварки 300 мл воды.
Шаг 4
Зразы из телятины с овощами на пару. Шаг 4
Установить нижнее блюдо и поместить на него обваленные в муке зразы. Поставить верхнее блюдо и разложить на нем картофель и морковь, оставив место для капусты и кабачка. Посыпать овощи мятой и посолить. Накрыть пароварку крышкой и поставить в микроволновую печь. Включить режим пароварки и готовить 10 мин.
Шаг 5
Вынуть пароварку из печи. Выложить на верхнее блюдо цветную капусту и кабачок, накрыть крышкой и вернуть в печь. Вновь включить режим пароварки и готовить 15 мин.
Кстати

Одним из вариантов решения проблемы СРК может быть препарат Колофорт, который может помочь восстановить нарушенную связь между нервной системой и кишечником.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки
30 мин
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
631 ккал
Источник
"Школа гастронома"
#15(41), 2005
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Зразы а-ля Нельсон средне Зразы а-ля Нельсон

Кто был автором, и откуда взялось упоминание британского полководца Нельсона в названии зраз – ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
orodionova 24 апреля 2013

Для гостя, оставившего комментарий 23.04.2013 7:00:23 Молоко надо только для того, чтобы замочить хлеб. Положите в чашку и залейте, так чтобы дошло примерно до середины. Молока понадобится 50 мл, может и меньше.

Гость 23 апреля 2013

Сколько необходимо молока?

Tanya 6 марта 2010

здровствуйте. прочитала Ваш рецепт и попробывала его сделать дома, хочу сказать сто это просто очень вкусно, просто потрясающе.... и хотелось бы с огромным уважением поблагодарить человека который придумал это блюдо.... Спасибо.

дина 5 апреля 2009

Как же все сложно,но вкусно как!!!!ММММММММММ!!!!!!