Зразы из телятины с овощами на пару — блюдо, которое доказывает: здоровая еда не обязательно пресная и скучная. Нежный фарш с размоченным хлебом, луком и чесноком «скрывает» вкуснейшую начинку из рубленых вареных яиц, свежей зелени и сливочного масла. А готовятся зразы не на сковороде, а в пароварке, в компании с молодым картофелем, морковью, кабачком и цветной капустой. Такие паровые зразы из говядины с овощами на пару — идеальный вариант для детского и диетического питания, а также для тех, кто следит за фигурой, но хочет есть вкусно.
Шаг 1
Сделать начинку для зраз. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и измельчить. Смешать яйца, зелень и сливочное масло. Охладить смесь в холодильнике.
Шаг 2
С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, слегка его отжать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Фарш смешать с размоченным хлебом, луком и чесноком. Вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Вылепить круглые котлеты диаметром примерно 5 — 6 см . В середину каждой котлетки положить по 1 ч. л. начинки. Сомкнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Обвалять зразы в муке.
Шаг 3
Картофель и морковь очистить и нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кружками. Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Налить в специальную емкость пароварки 300 мл воды.
Шаг 4
Установить нижнее блюдо и поместить на него обваленные в муке зразы. Поставить верхнее блюдо и разложить на нем картофель и морковь, оставив место для капусты и кабачка. Посыпать овощи мятой и посолить. Накрыть пароварку крышкой и поставить в микроволновую печь. Включить режим пароварки и готовить 10 мин.
Шаг 5
Вынуть пароварку из печи. Выложить на верхнее блюдо цветную капусту и кабачок, накрыть крышкой и вернуть в печь. Вновь включить режим пароварки и готовить 15 мин.
Зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон вызывают удивление, прежде всего, своим названием. Причем тут британский полководец? Готовил ли он это блюдо или просто являлся его горячим поклонником? Увы, это ...
Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать ...
Для гостя, оставившего комментарий 23.04.2013 7:00:23 Молоко надо только для того, чтобы замочить хлеб. Положите в чашку и залейте, так чтобы дошло примерно до середины. Молока понадобится 50 мл, может и меньше.
Гость (гость)
23 апреля 2013 г.Сколько необходимо молока?
Tanya (гость)
6 марта 2010 г.здровствуйте. прочитала Ваш рецепт и попробывала его сделать дома, хочу сказать сто это просто очень вкусно, просто потрясающе.... и хотелось бы с огромным уважением поблагодарить человека который придумал это блюдо.... Спасибо.
дина (гость)
5 апреля 2009 г.Как же все сложно,но вкусно как!!!!ММММММММММ!!!!!!