27 октября 2018 г.

Авокадо во фритюре

Name: Авокадо во фритюре
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Авокадо; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Яйцо куриное; Сухари панировочные; Соль морская; масло для фритюра

gastronom

27 октября 2018 г.

*Авокадо во фритюре* *(Фото: Shuttestock/ТАСС)*

К рецепту

Мало кто пробовал жареное авокадо. А ведь это невероятно вкусно. Мякоть становится кремообразной и приобретает ореховый привкус. Эта закуска прекрасна сама по себе или дополненная острым соусом чили.

Сложность: легко

Калории: 273.25 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 7.85 г/13.32 г/31.45

ЗакускаЖаркаВстреча с друзьямиДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 спелых, но не слишком мягких авокадо

50 г муки

2 яйца

100 г панко или обычных панировочных сухарей

крупная морская соль

масло для фритюра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшую глубокую кастрюлю или сотейник влейте масло слоем не менее 2 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и разогрейте масло. Можно готовить, когда кусочек хлеба, брошенный в него, сразу всплывает и быстро поджаривается до золотистого цвета.

Шаг 2

Взболтайте яйца с солью. В другую небольшую миску насыпьте муку, в третью - панировочные сухари.

Шаг 3

Очистите авокадо и нарежьте на 8 продольных ломтиков. Обмакните каждый ломтик в муку, затем в яйцо и в сухари.

Шаг 4

Опустите часть ломтиков авокадо в масло и жарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета, 1 мин. Переложите на бумажное полотенце, накройте фольгой. Повторите с остальными ломтиками авокадо. Подавайте теплыми, посыпав крупной солью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (143) 2013

#авокадо #Встреча с друзьями #фритюр #жарка #закуска #кляр #панировка