Курица в инжирной корочке с пряным рисом

Name: Курица в инжирной корочке с пряным рисом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: курица - 1 шт.; рис - 400 г; куркума, карри, молотый шафран; инжир свежий - 4 шт.; гранатовый сок - 0,5 стакана; сахар, соль, перец по вкусу; апельсин - 1 шт.; мед - 2 ст. л.; розмарин сушеный - 2 ч. л.; красный перец, соль

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов Петелинка, Номинация "Любимый"

Конкурс рецептов "Праздничные рецепты с курицей"

Встречаем год с Огненным петухом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица - 1 шт.

Для гарнира:

рис - 400 г
куркума, карри, молотый шафран

Для инжирной корочки:

инжир свежий - 4 шт.
гранатовый сок - 0,5 стакана
сахар, соль, перец по вкусу

Для маринада:

апельсин - 1 шт.
мед - 2 ст. л.
розмарин сушеный - 2 ч. л.
красный перец, соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим маринад. Выжимаем из апельсина сок и мякоть, смешиваем с медом, розмарином, свежемолотым перцем и солью. Курицу разрубаем на две части вдоль тушки, обмазываем маринадом и оставляем на ночь. На следующий день достаем курицу. Выстилаем дно формы фольгой, кладем туда птицу, сверху также накрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Готовим инжирную "смазку". Плоды инжира размалываем блендером в пюре. Добавляем гранатовый сок и специи. Доводим до кипения в сотейнике. Достаем курицу и обмазываем сверху инжирной смесью. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Шаг 2