Мусс из кабачков с ветчиной — очередное доказательство тому, что в умелых руках самые простые ингредиенты могут превратиться в деликатесную закуску, достойную ресторана высокой кухни. Но чтобы чудо произошло, и кабачок превратился в аппетитную башенку, как тыква в карету, нужно постараться. Главное, чтобы было для кого. Удивить милых сердцу людей таким восхитительно нежным муссом на подложке и с декором из ароматной поджаренной ветчины — дело стоящее. И уж точно не лишенное творческого удовольствия.
Шаг 1
Кабачки вымойте, при желании очистите от кожицы, нарежьте кружками и отварите на пару в течение 10 минут. Измельчите в блендере в пюре. Добавьте в кабачковое пюре взбитое яйцо, посолите и поперчите.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 150 °С. Смажьте сливочным маслом 4 порционные формочки для мусса и переложите в них кабачковое пюре. Поставьте на водяную баню (в противень с горячей водой) и запекайте 30 минут в духовке.
Шаг 3
Пока кабачковый мусс запекается, подготовьте основы из ветчины. Ломтики должны быть толщиной 6–7 мм. Слегка подрумяньте ломтики ветчины на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон.
Шаг 4
Из каждого ломтика ветчины вырежьте кружок диаметром чуть больше диаметра формочек с кабачковым муссом. Все обрезки ветчины порубите на мелкие кубики.
Шаг 5
Очистите и измельчите чеснок. Мелко порубите зелень петрушки, смешайте в небольшой миске с рубленой ветчиной и чесноком. Заправьте оливковым маслом и белым винным укусом.
Шаг 6
Когда мусс будет готов, выложите кружки ветчины на сервировочные тарелки, на каждый кружок поместите вынутый из формочки кабачковый мусс. Полейте ветчинным соусом и подавайте.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело ...
Гратен - та же запеканка, выложенная слоями. Классический гратен готовят из картофеля, но из кабачков он получается нежнее. Можно подать на ланч или ужин как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или запеченному мясу.
Запеканку из кабачков с сыром в духовке готовят в любое время года, но в сезон для нее можно использовать самые душистые пряные травы со своей грядки, вкуснейшие летние помидоры и сладкие перцы, настраивая блюдо под себя. А еще кабачковые запеканки с сыром способны стать прекрасным полноценным ужином, а значит, стоять у плиты придется меньше. На приготовление блюда уйдет 15–20 минут активной готовки, все остальное сделает духовка.
Пока нет комментариев