Рецепты для детей
Пирог с малиной и лаймовым кремом
Малина и лайм – прекрасное сочетание, в последнее время так полюбившееся кондитерам всего мира. Не будем отставать от мировых тенденций и попробуем испечь летний пирог с малиновым пюре и малиновым же соусом, а оттенит аромат малины начинка из лаймового крема.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г сдобного печенья
- 60 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
- 300 г малины
- 2 лайма
- 7 желтков
- 1 банка (400 г) сгущенного молока
- 2 ст. л. крахмала
Для соуса:
- 200 мл сливок жирностью 33%
- 2 ст. л. сахарной пудры
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растопите сливочное масло. Печенье измельчите в мелкую крошку (это можно сделать в кухонном комбайне), влейте растопленное масло и перемешайте.
Шаг 2
Выложите полученную массу в низкую форму диаметром 24 см, равномерно распределите по основанию и бортикам. Хорошо утрамбуйте дном стакана. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 3
Малину измельчите в пюре при помощи блендера и процедите через сито. Отложите 1/3 пюре, а в остальное добавьте крахмал и перемешайте. Выжмите сок из лаймов, мелко натрите цедру одного лайма.
Шаг 4
Взбейте желтки до пышной массы. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влейте сгущенное молоко. Хорошо взбейте, добавьте лаймовый сок и цедру, еще раз взбейте.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте корж 8–10 мин., до золотистого цвета. Выньте форму из духовки и выложите 2/3 малинового пюре, разровняйте и залейте лаймовым кремом. Поставьте пирог в духовку и пеките 15 мин., пока крем слегка не загустеет. Выньте пирог из духовки и остудите в форме на решетке, затем уберите в холодильник на 5–8 ч.
Шаг 6
Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте оставшееся малиновое пюре и аккуратно перемешайте. Выложите соус на пирог или подайте его отдельно.
Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их заранее и слейте сок, иначе начинка будет слишком жидкой и не загустеет.
Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их заранее и слейте сок, иначе начинка будет слишком жидкой и не загустеет.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Пироги
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...
Блюда с малиной
Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и салициловой кислоты. Поэтому ...
Пирог с малиной и творогом
Если вы приготовите наш пирог с малиной и творогом к семейному чаепитию, дополнив конфетами и ...
Простой пирог с малиной "Малиновый звон"
С приготовлением настолько простого пирога с малиной легко справится даже начинающая хозяйка. Ну а ...
Творожный пирог с малиной
Когда лучше всего готовить творожный пирог с малиной? Конечно, летом, когда эти душистые ягоды можно ...
КОММЕНТАРИИ
Потрясающий пирог! Семье очень понравилось.
Торт бесподобный. Съели мгновенно и остались в восторге.
Торт получился кисло-сладкий, как я люблю. Не приторный. Внесла в него несколько изменений и дополнений: в сливки добавила желатин, чтобы держали форму подольше, остудив, после лаймового слоя добавила малиновое пюре, затем только сливки. Очень довольная. Просто, красиво и вкусно!