Китайские салаты или, вернее сказать, салаты в китайском стиле могут состоять из совершенно разных ингредиентов. Набор овощей ограничен только вашей фантазией и возможностями. В этом рецепте используется минимум – салат латук, бобовые ростки и репчатый лук. Салат по-китайски можно приготовить с жареным мясом или рыбой, с креветками и другими морепродуктами. Мы решили использовать свинину. Что же на самом деле делает салат «китайским»? Разумеется, соус и специи. Невозможно обойтись без соевого соуса, имбиря, пряной зелени, сока лайма, перца чили. Все эти пряные добавки создают тот самый азиатский колорит, который неизменно вызывает аппетит.
Шаг 1
Стручок красного перца чили разрежьте вдоль и выскоблите из него все семена. Перец мелко нарежьте. Семена кунжута слегка поджарьте на сухой сковороде – до легкого золотистого цвета.
Шаг 2
Свиную вырезку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте сначала на тонкие поперечные ломтики, а затем тонкими полосками. Разогрейте в сковороде растительное масло.
Шаг 3
Выложите в сковороду нарезанную свинину и обжарьте на средне-сильном огне, помешивая, в течение 6–7 минут. Добавьте нарезанный перец чили и кунжутные семена, готовьте еще 2 минуты, снимите с огня и дайте мясу остыть.
Шаг 4
Очистите репчатый лук, чеснок и кусочек корня имбиря. Лук нарежьте короткой тонкой соломкой. Чеснок и имбирь измельчите любым удобным способом: порубите ножом или натрите на мелкой терке.
Шаг 5
Листья латука и веточки кинзы промойте в тазике с прохладной водой, чтобы избавиться от частиц земли и песчинок. Ополосните проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 6
Лайм ошпарьте кипятком, снимите с него цедру мелкой зубчатой теркой. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите из него сок в чашку. Туда же добавьте цедру, оливковое масло и соевый соус, хорошо смешайте вилкой. Заправка для китайского салата готова.
Шаг 7
Бобовые ростки переберите, промойте, обсушите. Салатные листья нарежьте ножом на средние кусочки, а лучше порвите руками. Зелень кинзы грубо нарежьте.
Шаг 8
Бобовые ростки переберите, промойте, обсушите. Салатные листья нарежьте ножом на средние кусочки, а лучше порвите руками. Зелень кинзы грубо нарежьте.
Простой салат Мимоза вызывает приятные воспоминания из детства, когда мама или бабушка готовила этот кулинарный шедевр на праздничный, чаще всего, новогодний стол. И казалось это блюдо восхитительно ...
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Свинина подходит и для салатов. Эти сытные блюда иногда не нуждаются даже в подаче второго, чтобы обед или ужин удался.
«Китайский» салат с консервированной кукурузой в початках — очень легкая и яркая закуска. Нежная, хрустящая кукуруза в нейтральном маринаде прекрасно сочетается с таким же молодым, незрелым стручковым горошком, прелесть которого как раз в сладких стручках. Эти два ингредиента вместе с пряной заправкой в азиатском стиле задают тон всему салату и делают его немного «китайским», независимо от того, какие ингредиенты вы еще добавите. Мы добавили сочный сладкий перец. А вы можете положить в салат готовую морковку по-корейски, а вместо латука, который служит здесь скорее декором, можно добавить пекинскую капусту или слегка бланшированную брокколи.
Пока нет комментариев