Name: Морковный пирог
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 375 мл сливок жирностью 35%.; 100 г сливочного масла,; 150 г муки,; цедра и сок одного апельсина,; 4 яйца,; 80 г коричневого сахара,; 1 кг моркови,

Морковный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

375 мл сливок жирностью 35%.
100 г сливочного масла,
150 г муки,
цедра и сок одного апельсина,
4 яйца,
80 г коричневого сахара,
1 кг моркови,

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь нарезать крупными кусочками и отварить ее на пару в течение 30 мин. Порубить 75 г сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавить 2–3 ст. л. воды, замесить тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом, на дно выложить, равномерно распределяя, тесто. Наколоть вилкой и поставить форму с тестом в холодильник на 30–40 мин. С апельсина срезать цедру, выжать сок. Взбить венчиком яйца с сахаром, продолжая взбивать, ввести сливки. Проваренную морковь измельчить миксером вместе с апельсиновым соком до консистенции пюре. Морковное пюре перемешать с яично-сливочной массой, добавить натертую цедру апельсина. Вынуть форму с тестом из холодильника, на тесто выложить морковную массу, сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Выпекать пирог 35–40 мин. в духовке при температуре 180ºС.