Жареный сулугуни очень хорошо сочетается с медом, но лучше подавать его к сыру не в чистом виде, а в виде соуса с чесноком и оливковым маслом. Для приготовления медового соуса можно использовать любой вид меда, как легкий цветочный, так и насыщенный гречишный. Если мед не жидкий, а засахаренный, деликатно растопите его в микроволновке – для этого достаточно 10 секунд. А чтобы закуска стала полноценным блюдом, очень рекомендуем вам приготовить к жареному сулугуни гарнир из печеного сладкого перца. Для красоты лучше взять стручки разных цветов.
Шаг 1
Сначала для жареного сулугуни с медом приготовьте гарнир из перца. Разогрейте духовку до 180°С. Стручки сладкого перца разрежьте на четвертинки, очистите от семян и выложите на противень.
Шаг 2
Смажьте четвертинки перца оливковым маслом при помощи кисточки – будет достаточно 1 ст. л. масла. Посыпьте солью, свежемолотым черным перцем и запекайте в духовке 15–20 минут до готовности. Немного остудите и, при желании, снимите с перца шкурку.
Шаг 3
Приготовьте заправку. Очистите и пропустите через пресс зубчики чеснока. Соедините измельченный чеснок с 2 ст. л. оливкового масла, жидким медом и щепоткой свежемолотого черного перца.
Шаг 4
Вымойте яйцо и взбейте его вилкой в небольшой миске. Муку и панировочные сухари насыпьте в отдельные миски. Сыр сулугуни нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм.
Шаг 5
В сервировочные тарелки выложите запеченные кусочки сладкого перца и полейте небольшим количеством соуса. Хорошо разогрейте сотейник с растительным маслом на среднем огне.
Шаг 6
Каждый кусочек сыра запанируйте в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте ломтики сулугуни с двух сторон до румяной корочки и немедленно выкладывайте на тарелки с перцем. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.
Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к основному блюду, приготовленному из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Простые гарниры состоит только ...
Хачапури с сыром сулугуни — одна из многочисленных разновидностей традиционных грузинских лепешек. Мегрельские, аджарские, имеретинские…Попытки найти «самый правильный», единственно верный способ их ...
Жареный сулугуни — очень простая, но любимая многими закуска. Большинство рецептов жареного сулугуни предполагают, что сыр надо обвалять с сухарях или муке и обжаривать очень быстро. Впрочем, ...
Жареный сулугуни с помидорами — фантастически вкусная горячая закуска, которую часто готовят на Кавказе. Успех ее на 99% процентов зависит от качества сыра. Так что, стоит всерьез озадачиться поисками натурального продукта. На рынках можно встретить несколько видов сулугуни: рассольный, копченый, в виде лепешек или толстой «колбаски»». Для приготовления по нашему рецепту подойдет практически любой, главное — чтобы он был свежим и вкусным. Жареный сулугуни подают очень по-разному: в чистом виде, с томатным соусом или даже с вареньем, например, из фейхоа. Но нам нравится вариант со спелыми помидорами, аджикой и кинзой: он более яркий и очень «кавказский»!
Сытный и яркий салат с жареным сулугуни может выступить в роли легкого обеда, закуски или гарнира. Традиционное блюдо грузинской кухни – жареный в панировочных сухарях рассольный сыр – идеально подавать теплым или горячим, пока его сердцевинка еще сохраняет расплавленное текучее состояние. Подготовьте все ингредиенты для салата заранее и только потом приступайте к жарке сулугуни. В качестве основы мы предлагаем использовать сочетание хрустящих огурцов, ярких вяленых помидоров и колечек острого перца чили, придающего салату брутальный характер, однако, вы можете поэкспериментировать с салатными листьями, свежими сладкими помидорами и другими овощами.
Сулугуни – рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. У него чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, белый или желтоватый цвет, плотная, слоистая, эластичная консистенция.
Пока нет комментариев