Баклажаны с чесноком и мятой

Name: Баклажаны с чесноком и мятой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 3 небольших или 2 крупных баклажана; 3 зубчика чеснока; 3–4 большие веточки мяты; 2 пера зеленого лука; 1 ч. л. семян обжаренного кунжута; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. лимонного сока; 1 ст. л. темного кунжутного масла; 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла; морская соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 марта 2013 г.

К рецепту

Баклажаны готовят сотней разных способов, потому что они отлично комбинируются с самыми разными продуктами и специями. Есть среди них и такое сочетание: баклажан, чеснок и мята. И один раз попробовав, можно точно сказать: они просто созданы друг для друга!

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3 небольших или 2 крупных баклажана

3 зубчика чеснока

3–4 большие веточки мяты

2 пера зеленого лука

1 ч. л. семян обжаренного кунжута

3 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. темного кунжутного масла

2 ст. л. нерафинированного арахисового масла

морская соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У баклажанов удалите кончики, разрежьте баклажаны поперек на 3–4 части. Посолите, положите в дуршлаг и оставьте на 20–30 мин.

Шаг 2

Затем промойте, поместите в пароварку и готовьте до мягкости, 25–30 мин. Отделите листочки мяты от стеблей и крупно порубите. Измельчите зеленый лук и чеснок.

Шаг 3

Смешайте арахисовое масло, кунжутное масло, лимонный сок, соевый соус, лук и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу. Нарежьте подготовленные баклажаны кубиками, положите в миску и полейте соусом. Посыпьте кунжутом и листочками мяты, аккуратно перемешайте.

КСТАТИ

Семена кунжута продаются сырыми или уже обжаренными. Мы вам рекомендуем покупать сырые семена и обжаривать их самостоятельно небольшими порциями – ровно столько, сколько нужно для данного конкретного блюда. Сделать это просто: насыпьте семена в холодную сухую сковородку и поставьте на средний огонь. Помешивайте, чтобы семена не подгорали. Через пару минут все готово. Из заранее обжаренных семян тот волшебный аромат, за который мы их так ценим, улетучивается в течение пары часов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#мята #чеснок #баклажаны #арахисовое масло #кунжут #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Малосольные огурцы с чесноком

А вы любите малосольные огурцы с чесноком? Нам кажется, способных отказаться от столь ароматной закуски найдется немного. Такие огурчики можно просто подать с отварной картошечкой, посыпав ее зеленью, ...

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков с чесноком

Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...