Азу по-татарски с солеными огурцами в пароварке
Можно ли приготовить азу по-татарски с солеными огурцами в пароварке? Конечно! А чтобы вы не сомневались в успехе этой идеи, проверьте на практике рецепт, расположенный чуть ниже. В нем мы, правда, предлагаем мясо и картошку быстро обжарить, прежде чем отправлять в пароварку. Но просто для того, чтобы вид блюда был более аппетитным. Если же вы хотите сделать азу максимально полезным и готовы поступиться его «внешностью», отправляйте ингредиенты в пароварку сырыми и увеличьте время приготовления на 20–30 минут.
Шаг 1
Нарежьте говядину сначала пластинами толщиной 1 см, а затем полосочками длиной не более 5 см. Лук очистите. Нарежьте перьями. Чеснок очистите и порубите. Соленые огурцы разрежьте поперек пополам, затем — соломкой.
Шаг 2
Возьмите сковороду диаметром около 24 см с толстым дном. Растопите в ней примерно столовую ложку масла. Выложите в сковороду лук и, часто перемешивая, подрумяньте на небольшом огне.
Шаг 3
Переложите лук в емкость, подходящую для приготовления в пароварке. В сковороде, где жарили лук, растопите пару-тройку столовых ложек масла и на сильном огне обжарьте мясо до корочки. Периодически перемешивайте, иначе оно подгорит.
Шаг 4
Переложите мясо со сковороды в емкость с луком. Добавьте чеснок, огурцы, томатную пасту. Залейте горячей водой. Перемешайте. Посолите, поперчите. Поместите в пароварку, готовьте 20 минут.
Шаг 5
Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оставшемся масле в той же сковороде, в которой готовили лук и чеснок (10 минут). Переложите в пароварку к мясу.
Шаг 6
Осторожно перемешайте мясо с картошкой. Готовьте в пароварке еще примерно 25 минут. Мясо должно стать очень мягким. Готовое блюдо можно подать на стол, посыпав измельченной петрушкой или кинзой.
Азу из свинины вполне имеет право на существование, хотя многие думают, что в этом блюде допустим только говядина или баранина. Причина такой категоричности — мнение, что оно принадлежит татарской ...
Азу из индейки – ароматное и вкусное блюдо два в одном: это одновременно и основное, и сытный гарнир. Азу – татарское изобретение. Степные повара делали его из говядины, но кто мешает нам приготовить ...
Изначально азу - блюдо татарское, но для жителей бывшего СССР оно уже давно стало родным. В азу входят самые бюджетные ингредиенты, да и говядину можно брать недорогую: так как ее все ...
Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария. Современные татары – потомки булгар, одного из тюркских племен, проживающих вдоль двух больших рек ...
Азу по-татарски было хитом советского общепита. И не случайно. Острое, пикантное мясо в сочетании с жареным картофелем. Разве кто-то может отказаться от такого сочетания? Это просто взрыв вкуса! Недаром блюдо пользуется популярностью и сегодня, когда, казалось бы, картошкой с мясом никого не удивишь.
Вера (гость)
25 февраля 2016 г.Делала вместо пароварки в самой чаше мультиварки, тоже получилось вкусно. Возьму рецепт на вооружение. Спасибо!
Нет, это рецепт для пароварки, ничего не перепутано.
Гость (гость)
17 сентября 2014 г.Пароварка? Может все-таки скороварка?
П.3 прочитайте внимательно.
Гость (гость)
16 февраля 2014 г.Томатную пасту когда класть?