Картофельный салат с зеленью

Name: Картофельный салат с зеленью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Картофель; Лук зелёный; Укроп; Петрушка; Базилик свежий; Бульон овощной; Вино белое сухое; Перец чёрный молотый; Чеснок; Горчица дижонская; Уксус белый винный; Масло оливковое; Соль

gastronom

17 октября 2012 г.

К рецепту

Дмитрий Адров знает как привнести новизну в привычное блюдо. Секрет теплого салат из картофеля в заправке и большом количестве зелени.

Сложность: легко

Калории: 276.87 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 3.38 г/17.80 г/25.41

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

600 г мелкого картофеля

2 пера зеленого лука

4 веточки укропа

2 веточки петрушки

2 веточки базилика

2 ст. л. бульона (овощного или куриного)

1 ст. л. сухого белого вина

свежесмолотый черный перец

1-2 зубчика чеснока

1 ч. л. дижонской горчицы

1 ½ ст. л. белого винного уксуса

4 ст. л. оливкового масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымыть, очистить. Если шкурка тонкая, оставить. Сложить картофель в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить и отварить до полной готовности 15-20 минут.Пока картофель варится, приготовить соус для заправки. Чеснок очистить, пропустить через пресс. В чашке соединить чеснок, горчицу, уксус, соль, перемешать. Тонкой струйкой влить масло, постоянно взбивая соус вилкой или венчиком.Зеленый лук, укроп, петрушку и базилик помыть и обсушить. Листья отделить и порезать как можно мельче.С картофеля слить воду и пока горячий нарезать клубни произвольно, но довольно крупно — пополам или на четыре части. Сложить в салатник и влить вино и бульон. Перемешать, оставить на несколько минут, чтобы жидкость впиталась. Заправить салат соусом, добавить зелень, поперчить и перемешать. Подавать теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#петрушка #укроп #зелень #картофель #базилик #салаты #салат #сегодня на ужин #Дмитрий Адров