Тальятелле с форелью и икрой

Name: Тальятелле с форелью и икрой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: тальятелле - 350 г; филе форели - 300 г; красная икра - 4 ч. л.; брокколи - 1 кочанчик; каперсы - 2 ст. л.; лимонный сок; оливковое масло; черный перец - по вкусу; соль - по вкусу; сливки жирностью 20% - 300 мл; белое сухое вино - 150 мл; лук-порей - 1 стебель; сельдерей - 1 черешок; 1 маленькая луковица; тимьян - 1 веточка; оливковое масло; лавровый лист - 1 шт.; белый перец горошком; соль - по вкусу

gastronom

23 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

тальятелле - 350 г

филе форели - 300 г

красная икра - 4 ч. л.

брокколи - 1 кочанчик

каперсы - 2 ст. л.

лимонный сок

оливковое масло

черный перец - по вкусу

соль - по вкусу

Для соуса:

сливки жирностью 20% - 300 мл

белое сухое вино - 150 мл

лук-порей - 1 стебель

сельдерей - 1 черешок

1 маленькая луковица

тимьян - 1 веточка

оливковое масло

лавровый лист - 1 шт.

белый перец горошком

соль - по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса мелко нарезать лук, сельдерей и порей, потушить в масле, добавив тимьян, лавровый лист и перец горошком, 7 мин. Влить вино, выпарить на 3/4. Влить сливки, варить 5 мин. Протереть, посолить.

Шаг 2

Сварить тальятелле вместе с разобранной на соцветия брокколи. Форель нарезать кубиками, быстро обжарить в масле. Смешать готовые пасту и брокколи с горячим соусом, добавить каперсы, лимонный сок, перец, разложить по тарелкам. Сверху уложить рыбу и икру, посыпать перцем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (125) июнь 2012

#сливки #паста #каперсы #брокколи #сельдерей #форель #красная икра #лук-порей #второе блюдо #тальятелле #белое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Лапша в овощном бульоне

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Тушеная баранина с овощами в белом соусе

1 ч 30 мин

litte

РЕЦЕПТ

Косичка из белой и красной рыбы под сливочным соусом

У этого прекрасного блюда есть один недостаток – готовить его придется, когда гости уже сидят за столом. Правда, если рыба очень свежая, не мороженая, то процесс можно оптимизировать. Сплетите косички накануне, выложите на блюдо, накройте пленкой и поставьте в холодильник. Также накануне приготовьте соус.