1. Главная
  2. Рецепты
  3. Ракушки с овощами и грибами
gastronom
14 июля 2012 г.

Ракушки с овощами и грибами

gastronom
14 июля 2012 г.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
ЗакускаВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
морковь средняя - 1 шт.
шампиньоны - 200 г
фенхель - 1 кочан небольшой
капуста цветная - 1 головка небольшая
перец сладкий зеленый - 1 шт.
лук-шалот - 1 шт.
рукола - 50 г
лимон (сок) - 0,5 шт.
соль
перец черный свежемолотый
масло оливковое
ракушки гигантские - 400 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Руколу тщательно промыть и обсушить, удалив жесткие концы стеблей. Положить руколу в блендер.

Шаг 2

Влить в блендер лимонный сок и начать взбивать, понемногу добавляя оливковое масло, до получения однородного соуса. Посолить его и поперчить.

Шаг 3

Подготовить начинку: почистить грибы, лук, фенхель, сладкий перец и морковь, нарезать небольшими примерно одинаковыми кусочками. У цветной капусты удалить стебель, головку разобрать на небольшие соцветия.

Шаг 4

В кастрюле вскипятить большой объем подсоленной воды, положить ракушки и варить, помешивая, чтобы они не слипались, почти до готовности, на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке. Затем сразу переложить шумовкой в холодную воду.

Шаг 5

Положить овощи и грибы в кипящую воду, где варились макароны, варить до мягкости, 5–7 мин.

Шаг 6

Затем откинуть овощи на дуршлаг. Ракушки уложить на застеленный пергаментом противень, нафаршировать смесью грибов и овощей, полить соусом из руколы и прогреть в духовке при 180°С, 5 мин. Подавать немедленно как порционную горячую закуску.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 12 (140) июнь 2012
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ