26 ноября 2019 / gastronom

Говяжья печенка в лимонном соусе

Честно говоря, мы сильно сомневались в удачном сочетании печёнки и лимонного сока, но напрасно! Пара оказалось весьма и весьма гармоничной, особенно при поддержке укропа, зелёного лука и латука. Блюдо получилось ароматным, свежим и запоминающимся. Кстати, оно и остывшим нам понравилось. Мы просто к подготовленной массе добавили кубики помидоров и сладкого перца, наполнили ей тёплые питы и съели всё с огромным удовольствием. 

4/5
Голосов: 1
Говяжья печенка в лимонном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • говяжья печенка – 1 кг
  • большой пучок укропа
  • средний пучок зелёного лука
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • яйца – 2 шт.
  • сок 2 лимонов
  • салат латук – 2 кочана
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Говяжья печенка в лимонном соусе, шаг №1
Печенку вымыть, снять верхнюю тонкую пленку. Нарезать небольшими кусками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Говяжья печенка в лимонном соусе, шаг №2
Всю зелень вымыть и измельчить. Разогреть в сотейнике масло и на сильном огне обжарить куски печенки со всех сторон, 4 мин. Уменьшить огонь, добавить лук, укроп, соль и перец. Влить воду так, чтобы печенка была полностью покрыта ею, и готовить 10 мин.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Говяжья печенка в лимонном соусе, шаг №3
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену. Продолжая взбивать, добавить желтки, лимонный сок и 2–3 ст. л. отвара от печенки. Положить в сотейник с печенкой салат-латук, нарезанный соломкой, перемешать и снять с огня. Влить приготовленный соус, перемешать и разложить по тарелкам. Сразу подать.
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Источник
"Школа гастронома"
№04 (174) февраль 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с лимоном Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев