Главная
Рецепты
Рецепты пирогов
Греческий ореховый пирог

26 октября 2015 г.

Греческий ореховый пирог

Name: Греческий ореховый пирог
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Масло растительное рафинированное; Кунжут; Фундук; Миндаль жареный; Грецкий орех; Мед; Сахар-песок; Мед; Лимонный сок; Мука пшеничная; Соль; Масло оливковое; Лимонный сок

gastronom

26 октября 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Калории: 1374.73 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 24.97 г/81.41 г/137.89

ВыпечкаГреческая кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

растительное масло для смазывания противня

светлый кунжут для посыпки

Для начинки:

фундук – 300 г

миндаль – 300 г

грецкие орехи – 300 г

жидкий мед – 0,5 стакана

Для сиропа:

сахар – 1 стакан

мед – 1 стакан

лимонный сок – 2 ст. л.

Для теста:

мука – 500 г

соль – 1 ч. л.

оливковое масло – 4 ст. л.

сок 1 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Муку просеять с солью, добавить оливковое масло, сок лимона и 200 мл воды. Затем вымесить мягкое эластичное тесто. Положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Все орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Порубить ножом в крупную крошку.

Шаг 3

Переложить орехи в миску, добавить мед и перемешать.

Шаг 4

Тесто разделить на 3 равные части. Раскатать первую часть в большой тонкий круг, поместить его на смазанный маслом противень.

Шаг 5

Выложить на круг половину начинки. Раскатать следующую часть теста в круг такого же размера и положить сверху на орехи. Распределить по нему оставшуюся начинку. Раскатать последний круг и накрыть им пирог. Защипнуть края. Слегка смочить водой поверхность и присыпать кунжутом.

Шаг 6

Сделать острым ножом на пироге надрезы, как показано на картинке. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до темно-золотистого цвета, 35–40 мин. Для сиропа смешать в сотейнике сахар, мед и лимонный сок. Варить 5 мин. Полить пирог и дать остыть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №08 (178) апрель 2011

#мед #фундук #грецкие орехи #миндаль #выпечка #пироги #греческая кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

РЕЦЕПТ

Греческий пасхальный хлеб

Греческий пасхальный хлеб: ароматный, пушистый, с хрустящий корочкой, еще называют цуреки. Название пришло из Турции и буквально означает «пшеничный хлеб! Пекут его перед Пасхой в средиземноморской ...