Греческий пасхальный хлеб
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 крашеных яйца для подачи
Для опары:
- дрожжи сухие – 3 ст. л.
- молоко – 125 мл
- соль – щепотка
- мука пшеничная – 60 г
- сахар – 1 ч. л.
Для посыпки:
- яйцо – 1 шт.
- кунжут (семена)
- молоко – 2 ст. л.
Для теста:
- яйцо – 8 шт.
- сахар – 320 г
- молоко – 300 мл
- сахар ванильный – 1 пакетик (11 г)
- миндаль измельченный – 30 г
- масло сливочное – 300 г
- мука – 1,5 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для опары растворить в теплом подсоленном молоке дрожжи, добавить муку, сахар и соль, перемешать и оставить в тепле, накрыв пленкой, на 30 мин.
Шаг 2
Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, ванильный сахар, миндаль, растопленное сливочное масло и просеянную муку и замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 20 мин., пока тесто не начнет пузыриться и не станет шелковистым.
Шаг 3
Положить тесто в смазанную маслом кастрюлю и оставить в тепле, накрыв полотенцем на 1 ч. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обмять его и снова дать подняться, 45-60 мин. Вымесить тесто еще раз и разделить на 6 частей.
Шаг 4
Каждую часть раскатать в жгут и свить 3 косы из двух жгутов. Каждую косичку свернуть в круг и уложить на застеленный пергаментом противень так, чтобы все три булки соединялись в центре в одной точке. В процессе выпекания они соединятся в единое изделие.
Шаг 5
Накрыть полотенцем и оставить на противне для расстойки на 30–40 мин.
Шаг 6
Смазать взбитым с молоком яйцом, обильно обсыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 220°С, на 10 мин., после чего снизить температуру до 200°С и выпекать еще 30–40 мин. По желанию можно в центр каждой булки поместить крашеное яйцо.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальное печенье
Ни одно праздничное пасхальное застолье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Помимо ...
Пасхальные рецепты. Пасха 2018
Пасха в 2018 году будет отмечаться 8 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...
Куличи
Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...
Десерты к пасхе
Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и ...
Пасха творожная, рецепты пасхи
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...
Рецепты домашнего хлеба
Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Большое спасибо за рецепт! Пеку греческий хлеб с 2010 года каждую пасху и уже не мыслим праздника без этого хлеба на столе. Очень вкусно и красиво.
Спасибо за рецепт! Очень пышный и красивый, а главное вкусный! хлеб (с чудесным привкусом миндаля). Пекла половину порции (один большой хлеб) на Пасху, и повторила на Радоницу - по просьбам домочадцев. Однозначно - в закладки!
Надо взять на заметку..
