Name: Кордон блю со сливочно-чесночным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: соль; перец черный молотый; сыр эмменталь – 150 г; ветчина – 150 г; курица (филе) – 4 шт.; лимон (сок) – 1 шт.; карри – 1 ч. л.; сухари панировочные – 1/2 стакана; чеснок – 1 зубчик; сыр Пармезан (натертый) – 1 ст. л.; масло сливочное растопленное – 1,5 ст. л.; сливки жирностью 22% – 1/2 л; чеснок – 6 зубчиков; масло растительное – 1 ч. л.; укроп – 1/2 пучка

Кордон блю со сливочно-чесночным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль
перец черный молотый
сыр эмменталь – 150 г
ветчина – 150 г
курица (филе) – 4 шт.
лимон (сок) – 1 шт.

Для панировки

карри – 1 ч. л.
сухари панировочные – 1/2 стакана
чеснок – 1 зубчик
сыр Пармезан (натертый) – 1 ст. л.
масло сливочное растопленное – 1,5 ст. л.

Для соуса

сливки жирностью 22% – 1/2 л
чеснок – 6 зубчиков
масло растительное – 1 ч. л.
укроп – 1/2 пучка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Каждое филе разрезать вдоль на две части. Застелить пищевой пленкой и слегка отбить до толщины 1 см. Полить лимонным соком, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Сыр нарезать небольшими прямоугольниками, ветчину – тонкими ломтиками. Куриное филе посолить и поперчить. Положить на каждое по ломтику ветчины и сыра, свернуть в рулет, скрепить шпажкой или зубочисткой.

Шаг 3

Для панировки чеснок очистить и раздавить. Смешать в миске чеснок с растопленным сливочным маслом. В другой миске соединить панировочные сухари, пармезан и карри.

Шаг 4

Обмакнуть каждую котлету в подготовленное сливочное масло, затем обвалять в сухарях и выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 25–30 минут.

Шаг 5

Приготовить соус. Чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в кастрюльке с разогретым маслом, 3–4 минуты. Добавить сливки, довести до кипения и варить на маленьком огне 8–10 минуты, все время помешивая, пока соус не загустеет.

Шаг 6