Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Торт из черного шоколада

23 ноября 2015 г.

Торт из черного шоколада

Name: Торт из черного шоколада
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Шоколад тёмный (70-85% какао); Сливки 35% (жирные); Апельсиновый ликер; Ирис конфеты; Сахар-песок; Крахмал кукурузный; Шоколад тёмный (70-85% какао); Мука пшеничная; Сахар-песок; Яйцо куриное; Разрыхлитель теста; Сахар ванильный; Сливки 22%; Масло сливочное 60%; Сливки 35% (жирные); Сахар-песок; Конфеты шоколадные; Какао-порошок

gastronom

23 ноября 2015 г.

*Торт из черного шоколада* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 470.00 ккал/порция

Порций: 16

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 4.32 г/30.32 г/45.41

ДесертДуховкаВыпеканиеДень рожденияНовый годРождествоДетский праздникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

Для начинки:

черный шоколад (70%) – 150 г

сливки жирностью 35% – 400 мл

апельсиновый ликер – 2 ст. л.

ириски – 100 г

сахар – 6 ст. л.

Для теста:

кукурузный крахмал – 1 ст. л.

черный шоколад (70%) – 100 г

мука – 100 г

сахар – 125 г

яйца – 2 шт.

разрыхлитель – 3 ч. л.

ванильный сахар – 2 ч. л.

сливки жирностью 22% – 100 мл

сливочное масло – 100 г

Для украшения:

сливки жирностью 35% – 300 мл

сахар – 1,5 ст. л.

шоколадные конфеты ассорти

какао-порошок

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Накануне приготовить начинку для торта. Сливки нагреть, добавить ириски, сахар и поломанный на кусочки шоколад. Готовить, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня, смешать с ликером, остудить. Поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2

На следующий день приготовить тесто. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливками нагреть на маленьком огне до однородности. Снять с огня, дать немного остыть. Просеять в миску муку с крахмалом и разрыхлителем. Добавить обычный и ванильный сахар, яйца, размягченное сливочное масло. Тесто хорошо вымесить, соединить с подготовленной шоколадной смесью.

Шаг 3

Разогреть духовку до 180 °С. Выложить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму ДИАМЕТРОМ 20-22 см. Выпекать 25 мин.

Шаг 4

Начинку вынуть из холодильника и взбить миксером.

Шаг 5

Корж полностью остудить и разрезать пополам по горизонтали. Выложить нижний корж на блюдо для торта, промазать начинкой и прикрыть второй половиной коржа.

Шаг 6

Для верхнего слоя взбить сливки с сахаром в густую пену, обмазать поверхность торта. Посыпать какао-порошком и украсить конфетами. Перед подачей к столу выдержать торт в холодильнике 2 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 24 (128), 2011

#рождество #шоколад #выпечка #торт #десерт #десерты #выпекание #новый год #детский праздник #День рождения #праздничный торт #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом

Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом – целая линейка десертов, для приготовления которых мы пользуемся примерно одинаковыми кулинарными приемами. Хорошая новость: для приготвления этих ...

ГРУППА

Горячий шоколад

Горячий шоколад — напиток, в состав которого обязательно входят растопленный шоколад, а также молоко, сахар и пряности. Использование непременно растопленного шоколада отличает горячий шоколад от ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Торты, пироги и пирожные с шоколадом

Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и к кофе и, в отличие от другой выпечки, на десерт после трапезы. В огромном разнообразии ...

ГРУППА

Торт Прага и торт Захер

Торт Захер (нем. Sachertorte) — венский шоколадный торт, изобретение кондитера Франца Захера. Считается, что рецепт был создан в 1832 году для австрийского министра иностранных дел Меттерниха. С XIX ...