Картофельно-капустные котлеты
Картофельно-капустные котлеты — отличный способ пустить в дело остатки и превратить вчерашнее пюре и банку квашеной капусты в сытный ужин. Кислую капусту важно отжать, чтобы убрать лишнюю влагу, а лук — обжарить до сладости и только после этого соединить овощи с картофельным пюре и яйцом. Сформированные котлетки можно запечь в духовке или обжарить до румяной корочки. Внутри котлеты из капусты и картошки остаются мягкими, и от обычных картофельных их отличает легкая кислинка. Подавать такие овощные котлеты без мяса лучше со сметаной или растопленным маслом — так вкус раскрывается полнее.
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в кипящей подсоленной воде, 20 мин. Воду слить. Картофель растолочь в пюре, добавив яйцо.
Шаг 2
Капусту отжать и нарезать. Лук очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. масла, 5 мин. Добавить капусту и лук в картофельное пюре, приправить солью и перцем. Перемешать.
Шаг 3
Вылепить из получившейся массы котлетки, обвалять их в муке и обжарить в разогретом масле, по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом.
ГРУППА
Котлеты из цветной капусты — прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого необычного приготовить из этого овоща. Преимущества блюда налицо: оно довольно легкое, вкусное и при этом не требует длительной вахты у плиты. Котлеты из цветной капусты имеют оригинальную неоднородную текстуру, которая производит очень приятное впечатление на всех, кто пробует их впервые. Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, ланча (можно взять на работу в контейнере) или даже легкого ужина, если вы твердо решили избавиться от пары-тройки лишних килограммов.
Они сразу приходят на ум, как только произносишь заветное: домашняя еда. Они сопровождают нас всю жизнь, и я не знаю людей, которые отказались бы от них – хорошо приготовленных, с румяной корочкой, нежных и сочных. Поэтому пришло время открыть все секреты приготовления домашних котлет.
Куриные котлеты по-киевски во фритюре в данном случае мы предлагаем приготовить в упрощенном варианте, без ресторанных фишек, без сложной разделки куриной тушки, но с соблюдением принципиально важных требований. Берем чистое филе куриной грудки для оболочки и традиционное сливочное масло для начинки. Это главное. Делаем плотную двойную панировку и жарим котлеты, конечно же, во фритюре, а не на сковороде и ни в коем случае не в духовке. Хрустящий сухарный панцирь мгновенно схватывается в раскаленном масле, надежно запечатывая сочное содержимое и не давая сливочному маслу вытечь раньше времени.
Котлеты пожарские из курицы кажутся блюдом нереально сложным в приготовлении, потому браться за него в домашних условиях берутся немногие. Мы же готовы развенчать этот миф и предложить подробный рецепт, который поможет вам поверить в свои силы. Пожарские котлеты были изобретены в начале XIX века в России, владельцем небольшого трактира в Торжке. Говорят, что изначально их готовили из телятины и лишь потом за основу стали брать курицу. Важной особенностью блюда является панировка из кубиков хлеба: благодаря ей, котлеты получаются необыкновенно хрустящими и выглядят очень аппетитно.
VERSTA (гость)
28 мая 2012 г.KARTOFEL' SIROY/!/NATERET'+SLOY/!/KAPYSTI+KARTOFEL'.OBZHARIT' TONKIE BLIN4IKI. VARIANT DRANIKOV .MOZHNO SOLENIY TVOROG, + KAPYSTNIY SALAT--NEPLOXO DLA LEGKOGO OBEDA.
Любовь (гость)
22 января 2012 г.Действительно ужасно. Хотя бы - котлеты по-человечески...
liusi (гость)
8 декабря 2011 г.chelovecheskie kotleti-zvuchit uzhasno-chto-to iz meniu kannibalov.