26 ноября 2011 / gastronom

Омурайсу, японский омлет

Омурайсу, японский омлет
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • растительное масло для смазывания
  • острый красный перчик – 1 шт.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • стебли зеленого лука – 2 шт.
  • соль
  • репчатая луковица – 1 шт.
  • сваренный рис – 2 стакана
  • яйца – 6 шт.
  • свежие грибы шиитаке – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Омурайсу, японский омлет. Шаг 1
Репчатый лук очистить и измельчить. Перчик вымыть, разрезать пополам и выскрести семена. Мякоть мелко нарезать. Грибы вымыть, удалить ножки, шляпки нарезать тонкими полосками.
Шаг 2
Омурайсу, японский омлет. Шаг 2
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук и острый перчик, 2 мин. Добавить нарезанные грибы и готовить 4 мин.
Шаг 3
Омурайсу, японский омлет. Шаг 3
Положить рис, хорошо перемешать, разбивая деревянной лопаткой комки. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 4
Омурайсу, японский омлет. Шаг 4
Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Взбить яйца с соевым соусом до однородности, добавить зеленый лук.
Шаг 5
Омурайсу, японский омлет. Шаг 5
Вылить получившуюся смесь на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5–6 мин. Вынуть противень из духовки и дать омлету чуть-чуть остыть.
Шаг 6
Омурайсу, японский омлет. Шаг 6
Аккуратно переложить омлет на рабочую поверхность. Выложить по одному краю рисовую смесь, придать ей форму полена. Аккуратно свернуть омлет рулетом. Слегка прижать руками, чтобы начинка легла плотнее. Переложить на блюдо и нарезать порционными кусками. Подавать со светлым соевым соусом.
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№21 (125) ноябрь 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Gesalzt Gesalzt 1 ноября 2012

Уже несколько раз делала этот омлет в разных вариациях начинки, очень вкусно, особенно если внутрь ещё сыр добавить)). Понравилась сама идея приготовления тонкого омлета с соевым соусом, правда не всегда получается его качественно отклеить от противня(