Салат с куриной печенью и яблоком
Салат с куриной печенью и яблоком популярен у французов. Он немного напоминает классический перигорский салат, в котором задействована утиная фуа-гра, утиные желудочки и мясо в сочетании с листовым салатом и другим ингредиентами. Салат с куриной печенью с яблоками можно назвать упрощенной вариацией перигора. Мы предлагаем вам приготовить это аппетитное блюдо в легком диетическом варианте, без обжаривания печенки в масле. Сладкий белый лук, указанный в рецепте, можете заменить на сладкий красный. А за неимением обоих возьмите обычный желтый репчатый лук и, нарезав, ошпарьте его кипятком, чтобы удалить горечь.
Шаг 1
Обработайте куриную печень, вырезав все остатки соединительной ткани. Порежьте печенку произвольно, обсушите салфетками, посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте духовку до 220 С.
Шаг 2
Большой отрез фольги сложите вдвое и подогните края, чтобы получился «противень». Переложите кусочки куриной печени на «противень» из фольги и поместите в духовку на решетку.
Шаг 3
Запекайте печенку до румяных корочек, в течение 10 минут, перевернув один раз. Выньте печень из духовки, прикройте фольгированной «шапочкой» и отставьте, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
Шаг 4
Разберите латук на листья, промойте их и обсушите салфетками. Выложите листьями салата дно плоского сервировочного блюда. Если листья крупные, можно порвать их на кусочки среднего размера.
Шаг 5
Яблоко очистите, вырежьте сердцевину. Очищенную мякоть нарежьте соломкой, полейте соком, выжатым из половинки лимона, перемешайте. Уложите яблоки поверх листьев салата.
Шаг 6
Белый лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Кедровые орехи обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета, остудите. Соедините оливковое масло с соком лимона, солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 7
Выложите теплую печенку на яблоки и листья салата на сервировочном блюде, посыпьте луковыми кольцами и кедровыми орехами. Полейте заправкой и подавайте.
Куриная печень идеально подходит для создания вкусных и быстрых салатов. Она отлично сочетается с овощами, грибами, фруктами, зеленью и открывает простор для фантазии кулинара. А некоторые варианты вполне могут стать заменой основному блюду. Предлагаем теплые салаты с куриной печенью, рецепты которых мы тщательно отобрали для вас.
Такой салат иногда делают с яблоками, а мы предлагаем его сделать с айвой.
Куриная печень с яблоками и луком – блюдо с изысканным вкусом. В нем печенку дополняют обжаренные яблоки и лук, что в сочетании создает оригинальный и запоминающийся букет. Немаловажная вещь: ароматная и сочная печенка с яблоками и луком приготовлена из доступных и бюджетных продуктов, но получается настолько аппетитной, что легко может соперничать с деликатесами! Основное правило для блюд из печенки – не передержать их на огне и не допустить, чтобы печенка стала сухой и жесткой. Готовьте согласно нашему пошаговому рецепту и ваш обед получится превосходным!
Пока нет комментариев