Ленивые ежики из фарша с рисом в духовке
Запеките ежики из фарша с рисом в духовке: побалуйте себя вкусом детства и поделитесь своими кулинарными воспоминаниями с домочадцами. Это блюдо обладает каким-то совершенно необъяснимым свойством нравиться даже тем, кто в чистом виде котлеты не жалует. Удивительно, но факт! Может, дело в забавном названии, может — в добавке из риса, которая делает текстуру круглых котлеток более рыхлой. Нам же кажется, что секрет успеха ежиков из фарша с рисом в том, что они запекаются в духовке, пропитываясь вкуснейшим томатным соусом и приобретая особенно аппетитный вид и насыщенный вкус.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для ежиков. Сначала сварите рис. Насыпьте его в большую миску и тщательно промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Шаг 2
Переложите рис в кастрюлю. Залейте 350 мл горячей воды. Посолите. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите нагрев. Варите рис 10 минут, затем откиньте на сито. Дайте остыть.
Шаг 3
Приготовьте основу для ежиков. Фарш можно использовать как говяжий, так и свиной, а можно соединить и то и другое — получится «домашний». Переложите его в большую миску.
Шаг 4
Чеснок очистите. Пропустите через пресс непосредственно в миску с фаршем. Лук очистите и порубите. Подрумяньте его на половине растительного масла. Дайте остыть.
Шаг 5
Добавьте обжаренный лук в фарш вместе с рисом. Вбейте яйцо. Посолите, поперчите и тщательно вымесите. Оставьте на 15 минут в прохладном месте, чтобы фарш стабилизировался.
Шаг 6
Духовку нагрейте до температуры 180 °C. Смажьте дно формы для запекания диаметром 22–24 см оставшимся растительным маслом. Можно использовать кастрюлю с толстым дном.
Шаг 7
Приготовьте соус. Для этого смешайте томатный соус со сметаной. Влейте 3 столовые ложки питьевой воды. Посолите, поперчите и перемешайте. Можно приправить сушеными пряными травами по вкусу.
Шаг 8
Из фарша сформируйте небольшие шарики. Чтобы было удобнее, периодически смачивайте руки холодной водой: так мясо не будет прилипать к ладоням и пальцам, а шарики получатся гладкими и аккуратными.
Шаг 9
Переложите получившиеся ежики в емкость для запекания. Залейте их томатно-сметанным соусом. Накройте листом фольги и запекайте в духовке примерно 25 минут.
Шаг 10
Откройте духовку. Осторожно снимите фольгу с формы. Запекайте еще 15 минут: они должны подрумяниться. Дайте немного остыть, примерно 5 минут, и подайте на стол.
Маленьким сладким и очень сочным помидорам черри часто отводится только декоративная роль. А ведь они не только красивые, но и очень вкусные и ароматные. Их можно использовать для приготовления ...
Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра – котлеты говяжьи… Первое, на что следует ...
ГРУППА
Если вы хотите угодить всем собравшимся за столом, приготовьте котлеты из курицы или индейки. Нежные, сочные, ароматные, они наверняка понравятся консервативным пожилым людям, привередливым ...
Кухня эпохи «развитого социализма» определялась тотальным дефицитом и изобретательностью хозяек. В каждой семье существовали свои фирменные рецепты, но без некоторых блюд не обходилось ни одно ...
Тефтели с рисом с томатной подливкой обычно очень любят дети: эти мясные шарики получаются такими нежными, что не требуют длительного и тщательного пережевывания. Взрослые тоже не против такого блюда, ...
РЕЦЕПТ
Куриные ежики с рисом — один из вариантов приготовления этого блюда, ведь классическая версия предусматривает использование говядины и свинины. Но тефтели из птицы получаются ничуть не хуже, а то ...
Ежики в сметанном соусе — блюдо домашнее, которое обычно нравится и взрослым, и детям. Последних привлекает и забавная «внешность» круглых котлеток, и мини-формат (большие котлеты у маленьких непосед ...
очень вкусно,мое самое любимое блюдо
Мария, можно заменить сметану на соевый майонез - покупной или домашний. Это самый очевидный вариант замены. Можно просто заменить на вкусное тофу.
Подскажите,чем можно заменить сметану? Мы не едим мясные и молочные продукты вместе.
Не пойму что делаю не так.. В следующий раз попробую обжарить ежиков чуть-чуть перед духовкой и соуса побольше сделаю.
Гость (гость)
4 августа 2013 г.Очень легкое блюдо, его можно облегчить, взять сырой рис, сырой лук, яйцо и мясо смешать и выкладывать шарики на сковороду, наполовину заполненную кипящей водой Сверху томатную пасту, можно морковь. помидоры, чеснок, обязательно сметану. Тушить под крышкой минут 20, дать настояться еще 10 минут.
Гость (гость)
14 апреля 2013 г.С сыром рисом больше похожи на ежиков!
Гость (гость)
10 сентября 2012 г.очень вкусно и просто, всем рекомендую!
пожалуй сегодня это сделаю, очень легко в приготовление и вкусно выглядит!!
Малена (гость)
5 марта 2012 г.Очень вкусные и сочные получились!!!
Сделала, очень вкусно, только вместо пасты использовала кетчуп, его дети очень любят. Отличное блюдо.Спасибо