Главная
Рецепты
Рецепты со шпинатом
Равиоли с творогом и зеленью

15 октября 2011 г.

Равиоли с творогом и зеленью

Name: Равиоли с творогом и зеленью
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная; Яйцо куриное; Соль; Шпинат; Масло оливковое; Творог 5%; Чеснок; Базилик свежий; Яйцо куриное (желток); Масло оливковое; Соль

gastronom

15 октября 2011 г.

*Равиоли с творогом и зеленью* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 228.21 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 14.17 г/9.35 г/22.13

Второе блюдоИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

мука – 1 стакан

яйцо – 2 шт.

соль

Для начинки:

шпинат – 100 г

масло оливковое – 1 ст. л.

творог – 300 г

толченый чеснок – 2 зубчика

измельченный базилик – 2 ст. л.

яйцо (желток) – 1 шт.

оливковое масло для сбрызгивания

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большую миску просеять муку с щепоткой соли, добавить яйца и перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать не менее 5 мин. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20 мин.

Шаг 2

Приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Смешать творог с чесноком и базиликом. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

Шаг 3

Тесто раскатать в два очень тонких пласта. На один пласт разложить по 1 ч. л. приготовленной начинки на расстоянии 3 см друг от друга.

Шаг 4

Смазать тесто между начинкой желтком и накрыть вторым пластом. Прижать смазанные места руками.

Шаг 5

Нарезать тесто квадратами и еще раз прижать края равиоли руками. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и порциями отварить равиоли до готовности (пока не всплывут). Выкладывать шумовкой на блюдо, сбрызгивая каждую порцию оливковым маслом.

Шаг 6

Шпинат вымыть, обсушить, нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 1 мин. Выложить шпинат на равиоли и подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №16 (186) август 2011

#творог #итальянская кухня #шпинат #второе блюдо #равиоли

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тесто для неаполитанской тонкой пиццы

ГРУППА

Вареники с творогом

Для хороших вареников с творогом обязательно нужно две вещи: вкусный творог и не торопиться. Как приготовить творог, давно понятно. Столь же просто его купить на любом рынке — пробуешь, чтобы был не ...

РЕЦЕПТ

Овсяные клецки

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Базовое тесто для пасты

Паста, приготовленная из домашнего теста, всегда будет вкуснее, чем из магазинных макаронов. К тому же и гтовится она не сложнее, чем тесто для пельменей или вареников.

ГРУППА

Творожные запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...

ГРУППА

Сырники

Сырники из творога готовить проще простого. Традиционный рецепт сырников: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, ...