Салат, который подарит «Весеннее настроение», у каждого человека может быть свой. Все зависит от восприятия, ассоциаций и часто от детских воспоминаний. В наше время не нужно ждать лета для того, чтобы приготовить яркий, хрустящий и ароматный салат из свежих огурцов и редиски. Для большинства людей они растут не на грядках, а в магазинах, и чем ближе лето, тем вкуснее становятся свежие овощи. Этот салат лучше всего готовить из молодой крепкой редиски и таких же огурчиков, чтобы диаметр у них был примерно одинаковым. Салат очень простой, и от этого тоже очень вкусный.
Шаг 1
Отрежьте ботву у редиса, хорошенько вымойте корнеплоды, затем обрежьте хвостики и остатки стеблей. Нарежьте редис тонкими круглыми ломтиками — вручную или на «мандолине», положите в салатник.
Шаг 2
Вымойте свежие огурчики. Обрежьте кончики. Нарежьте огурцы так же, как редис. Вымойте и обсушите зеленый лук. Обрежьте корешки, а белые части оставьте. Тонко нашинкуйте их вместе с зелеными перьями. Добавьте в салатник.
Шаг 3
Приготовьте соус-заправку. Смешайте в небольшой баночке все указанные ингредиенты, закройте ее крышкой и интенсивно потрясите, чтобы компоненты соединились. Полейте салат заправкой и подавайте. «Весеннее настроение» вам обеспечено!
ГРУППА
Салат давно перестал быть просто гарниром. Это самостоятельное блюдо, в котором гастрономия говорит на языке сезонных ингредиентов и авторских акцентов. Такие рецепты не только про свежесть, но и про сложность вкуса: от греческой классики с кремом фета до булгура с цитрусовыми, от тунца конфи до салата с азиатскими грибами и корейской морковью. Мы собрали 14 салатов от шефов московских ресторанов с разными характерами, но с общей философией: вниманием к деталям, уважением к текстурам и балансом вкусов.
Пока нет комментариев