Мясо по-французски
Мясо-по французски... Эти слова значат в России гораздо больше, чем во всех остальных странах мира, ...
22 июня 2007 /
gastronom
Гусь с яблоками по-нормандски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 ст. л. кальвадоса
- 2 листика шалфея
- 1 кг твердых яблок
- соль
- молодой потрошеный гусь весом примерно 3 кг
- растительное масло – 2 ст.л.
- 3 луковицы шалота
- масло сливочное – 50 г
- лук белый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки разрезать на 4 части, не очищая от кожуры; удалить сердцевину. Сбрызнуть кальвадосом и дать настояться 15 мин.
Лук почистить и измельчить, шалот тонко порезать, листья шалфея мелко порубить. Смешать измельченные лук, шалот, шалфей и яблоки, выдержанные в кальвадосе. Ввести эту смесь внутрь гусиной тушки. Посолить и поперчить.
Предварительно разогреть духовку до 180° С. Зашить гуся. Противень для запекания смазать сливочным маслом, налить растительное масло. Положить гуся на противень и поставить в духовку.
Через 5 мин. полить гуся растопленным жиром. Жарить 2 ч, регулярно поливая птицу выделяющимся соком. Гусь считается готовым, когда от него начинает идти легкий пар и приятный запах.
На гарнир можно подать запеченный в гусином жире картофель. Украсить блюдо свежими овощами и зеленью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мясо по-французски
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
