второе блюдо Всем
22 июня 2007 / gastronom

Запеченная курица с апельсиновым соком

5/5
Голосов: 1
901.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 курица весом 1,3 кг
  • масло сливочное
  • 375 мл апельсинового сока
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 4 ч. л. дижонской горчицы
  • 1,5 ст. л. коричневого сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку разогреть до 190˚С. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на 4 части. Смазать куски курицы горчицей и положить кожей вниз в неглубокую форму для запекания в один ряд. Лук мелко порубить, сливочное масло мелко нарезать. Посыпать курицу луком, сверху положить кусочки масла. Посолить и поперчить. Влить в форму апельсиновый сок. Запекать курицу 30 мин., один раз полив ее соусом со дна формы. Перевернуть кожей вверх, посыпать сахаром и запекать еще 15–20 мин., пока курица не станет золотистой. Если жаровня стала сухой, добавьте немного апельсинового сока. Готовую курицу переложить в сервировочное блюдо. Сок из жаровни перелить в маленькую кастрюлю и выпарить до консистенции сиропа. Полить курицу соусом и подать.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Количество калорий
668 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#11(22), 2003
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курица, апельсиновый сок, запекание,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица в духовке Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем запечь курицу в духовке? Достаточно разогреть духовку, ...

Запеченная курица Запеченная курица

Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто запечь ...

Курица, запеченная в рукаве средне Курица, запеченная в рукаве

Курица, запеченная в рукаве, — настоящий подарок всем сторонникам правильного питания, а также тем, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
анна 3 марта 2011

попробуйте использовать небольшие куски курицы(крылья).Получается очень сочно.

Tatiana 4 декабря 2010

Ochen` vkusno,legko i neobichno, recomenduiu ))

-Кира- -Кира- 17 октября 2010

dalen, я думаю, что в данном случае сахар нужен не для сладкого вкуса, а для корочки. я частенько присыпаю мясо перед жаркой сахарной пудрой, сахар карамелизуется и мясо получается золотистым и более сочным, т.к. корочка не даёт мясу терять сок.

Virginstory 15 октября 2010

очень вкусно и необычно

dalen 7 февраля 2008

На мой взгляд, лучше запечь без добавления сахара, а сахар добавить потом в соус. Получается гармоничнее.