Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка
Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка – классика британской домашней кухни, которая со временем вышла на новый уровень и стала настоящим ресторанным блюдом. Благодаря английским эмигрантам оно попало в Австралию и в Новый Свет, где тоже прекрасно прижилось, особенно в южных штатах. Традиционно свиные отбивные делают из спинной части туши (корейка или карбонад), также иногда берут шею и даже практически лишенную жира вырезку. Для этого рецепта вам понадобятся отбивные без косточек толщиной в 1,5 см, не более.
Шаг 1
Для блюда из свинины с зеленым горошком подготовьте сначала мясо. Замаринуйте отбивные в оливковом масле со свежемолотым черным перцем и солью. Оставьте на столе пока готовите пюре.
Шаг 2
Приготовьте пюре из горошка к мясу. Вскипятите в кастрюле 2 литра воды с двумя очищенными зубчиками чеснока, посолите, добавьте замороженный зеленый горошек. Варите 5 минут.
Шаг 3
Откиньте горошек с чесноком на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого чеснок и горошек измельчите в блендере до состояния пюре и протрите через сито. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Разогрейте очень хорошо сковороду с антипригарным покрытием. Обжарьте свиные отбивные с двух сторон до румяной корочки в течение 5-6 минут. Во время приготовления переворачивайте их 4 раза. Проверьте, что мясо как следует прожарилось внутри и выпускает прозрачный сок.
Шаг 5
Разложите по заранее подогретым тарелкам жареные свиные отбивные и пюре из зеленого горошка, украсьте листиками петрушки. Подавайте с легкими овощными салатами.
Наши отбивные из куриного филе, приготовленные на сковороде, можно смело подать на праздничный стол. Не сомневайтесь: вам будет, чем гордиться! Нежное, тонко нарезанное куриное филе дополнено ...
Мы тоже очень занятые люди и любим рецепты, по которым основное блюдо и гарнир можно приготовить одновременно. Этот – как раз такой. Набор овощей может быть любым. Например, со свининой очень дружит капуста, которая, кстати, готовится так же быстро, как и перцы. Обжаривание картофеля займет, конечно, больше времени – да и сочетание это не слишком полезное.
Новогодние праздники приближаются, и многим хочется удивить гостей чем-то необычным. А вот стоять весь день, а то и несколько дней подряд, у плиты не хочется совершенно, ведь силы нужны и для самого торжества! Рассказываем, как быстро накрыть праздничный стол, и делимся рецептами вкусных закусок, салатов, основных блюд и десертов на скорую руку.
Пока нет комментариев