22 июня 2007 г.

Апельсиновое консоме

Name: Апельсиновое консоме
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: яйцо (белок); 4 бутона гвоздики; костяк 1 жареной курицы; перец кайенский; 3-4 веточки свежей петрушки; 0,5 кг нежирной говядины; 1,5 л говяжьего бульона; 300 г куриных потрохов; 1 стебель сельдерея; 3 апельсина

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 182.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

яйцо (белок)

4 бутона гвоздики

костяк 1 жареной курицы

перец кайенский

3-4 веточки свежей петрушки

0,5 кг нежирной говядины

1,5 л говяжьего бульона

300 г куриных потрохов

1 стебель сельдерея

3 апельсина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порезать потроха и говядину, костяк курицы разломать на мелкие части, добавить сельдерей, петрушку, взбитые белки и положить все в кастрюлю с толстым дном. Залить холодным бульоном, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 мин. Процедить сквозь несколько слоев марли или через кофейный фильтр. Из апельсинов выжать сок, а с кожуры срезать 1 ч. л. цедры. Влить сок в бульон, добавить гвоздику, цедру, кайенский перец и довести до кипения. Еще раз процедить через фильтр, закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3–4 ч. При подаче положить в каждую тарелку кружочки апельсина.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #говядина #апельсины #сельдерей #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Курица под пряным маринадом, запеченная с яблоками и сельдереем

1 ч

Светлана Горбуненко

РЕЦЕПТ

Курица в инжирной корочке с пряным рисом

2 ч 30 мин

Мария Егорова

РЕЦЕПТ

Котлеты по-итальянски

Хотите удивить близких или гостей? Приготовьте котлеты по-итальянски, воспользовавшись нашим рецептом. На первый взгляд, процесс кажется не слишком простым, но, поверьте это обманчивое впечатление. Кстати, эти котлеты относятся к разряду блюд, что помогают пустить в дело продукты, оказавшиеся «лишними». В нашем случае вы сможете реализовать отварное мясо и куриное филе, а также картофель «в мундире». Результат же превзойдет все ожидания! Котлеты по-итальянски получаются такими вкусными и нежными, что исчезают с тарелок с неимоверной скоростью.