Запеченная свекла с картошкой — это небанальный гарнир к мясу, птице или рыбе. Несмотря на то, что свеклы здесь меньше, чем картофеля, акцент в названии блюда именно на ней, ведь благодаря этому бордовому корнеплоду обычное блюдо выходит ярким и получает легкую сладковатую ноту. Ну а розмарин с чесноком привносят средиземноморский акцент. Сначала овощи запекаются под фольгой – до мягкости, а затем без фольги — до аппетитной румяной корочки. Идеальное блюдо для тех, кто всегда рад новым решениям и хочет удивить гостей. В пост запеченная свекла с картошкой отлично зайдет и как самостоятельное основное блюдо. А лакто-вегетарианцы всегда могут посыпать готовые овощи из духовки раскрошенным сыром, например, фетой или брынзой – это же очень вкусно!
Шаг 1
Оба корнеплода очистите от кожуры. Нарежьте их тоненькими кружками (толщиной около 2–3 мм) — так овощи равномерно пропекутся и будут мягкими. Розмарин вымойте, обсушите и разберите на отдельные листики. Чеснок оставьте в шелухе, только слегка раздавите зубчики плоской стороной ножа.
Шаг 2
В форму для запекания выложите овощи в произвольном порядке, чередуя кружки свеклы и картофеля. Добавьте неочищенные зубчики чеснока и «иголочки» розмарина. Полейте овощи растительным маслом и слегка посыпьте крупной морской солью.
Шаг 3
Накройте форму с овощами фольгой, плотно подогнув края. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. За это время овощи дойдут до готовности и станут мягкими.
Шаг 4
Повысьте температуру духовки до 200°С, снимите фольгу и запекайте овощи еще 8–10 минут до появления аппетитной румяной корочки. Подавайте запеченную свеклу с картошкой горячей как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Какие-то необыкновенные танцы с бубнами, а не рецепт, - скажите вы. А мы ответим: да, необычно и несколько выходит за рамки привычного нарезал и смешал, но попробуйте. На самом деле все ингредиенты ...
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...
Картофель - овощ универсальный. Готовят его по-разному: запекают, варят, в том числе и на пару, жарят. Картофель может быть и целый – в мундире (перед приготовлением не забудьте хорошенько потереть ...
Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...
Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни мелкие, а сахара в них ещё не превратились в крахмал. Этим объясняется особый нежно ...
Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к основному блюду, приготовленному из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Простые гарниры состоит только ...
vbsvob (гость)
10 декабря 2023 г.Запеченные овощи - это прекрасно. А вот тушить свёклу много проще и быстрее. Нарезаю равного объема свёклу и картофель дровами см 5 длиной, моркови кладу поменьше. И никакого там чернослива! Свекла сама дюже сладкая. Теперь солю и тушу до готовности. Уменьшив нагрев, добавляю чеснок (пластинками) и мелкие кубики лука. Украшаю блюдо зеленью, можно и сушеной. Спускаю две-три столовые ложки растительного масла, перемешиваю содержимое сковороды. И через 5 минут пробую на вкус. Температурный режим начинаю со среднего, а после перехожу на малый нагрев.