Печенье к кофе моментально наполняет дом фантастическим ароматом, сопротивляться которому, кажется, совершенно невозможно. Да и не надо! Сварите кофе любым способом, позовите близких и предложите им разделить с вами удовольствие от вкуснейшего печенья. Благодаря особой технологии, подробно описанной в рецепте, выпечка получается невероятно нежной, рассыпчатой, буквально тающей во рту. Какао-порошок отвечает за благородный цвет печенья, ложка молотого кофе — за изысканные терпкие ноты. А узор, нанесенный обычной вилкой, становится элегантным украшением и придает выпечке особый шарм.
Шаг 1
Для приготовления теста понадобится мягкое масло. Чтобы оно быстро дошло до нужной кондиции, достаньте продукт из холодильника, нарежьте тонкими ломтиками, сложите в миску и разомните вилкой. В этом случае масло станет мягким уже через 15 минут.
Шаг 2
Взбейте масло миксером до пышности (3 минуты). Затем добавьте сахарную пудру, соль и перемешайте. Снова взбейте миксером. Через сито всыпьте молотый кофе, какао-порошок, разрыхлитель и муку. Быстро замесите тесто. Уберите в пакет и отправьте в холодильник на час.
Шаг 3
Охлажденное тесто разделите на кусочки весом 25–30 г. Сформируйте из них шарики. Положите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Между шариками должно быть расстояние не менее 5 см.
Шаг 4
Слегка прижмите каждый шарик зубцами длинной вилки для создания узора. Выпекайте 15–17 минут при 180 °C. Печенье будет казаться влажноватым, но не держите его в духовке дольше, иначе оно станет сухим. Дайте выпечке полностью остыть перед подачей.
Наше бисквитное печенье с глазурью замечательно тем, что долго не черствеет, оставаясь нежным и рассыпчатым. Секрет прост: в тесто добавляется совсем немного молока и растопленного сливочного масла. Последнее также придает печенью особенно теплые нотки вкуса и приятный аромат. Обратите внимание на глазурь: чтобы придать ей цвет, мы использовали только натуральные «красители» — соки моркови, свеклы и петрушки. Никакой «химии»! Цвет получается, конечно, не слишком ярким, зато вы смело можете предлагать такое бисквитное печенье с глазурью детям, не беспокоясь о негатативных последствиях.
Вкусное домашнее печенье — это не только угощение к чаю, но и символ уюта, а также еще один способ признаться в любви своим близким. Недаром говорят, что если в доме пахнет свежей выпечкой, то в нем царят мир и гармония. Печенье в домашних условиях можно готовить хоть каждый день — существуют тысячи разнообразных рецептов, лучшие из которых представлены в нашей подборке.
Бискотти и кантуччи часто считают одним и тем же печеньем, но это не совсем так. В чем между ними разница, почему классические тосканские кантуччи готовят без масла, зачем их выпекают дважды и какое печенье принято макать в Vin Santo? Разбираемся в итальянских традициях и делимся 3 рецептами: классическим, современной масляной версией и безглютеновым вариантом от знаменитого шефа Иджинио Массари.
Это кофейное печенье такое вкусное, что вызывает привыкание с первой пробы. К счастью, вы вполне можете пойти на поводу собственных желаний и готовить его так часто, как того захочется, тем более что процесс этот несложный и довольно быстрый. Чтобы печенье удалось на славу, выбирайте «правильные» ингредиенты. Например, жирность сливочного масла для теста должна быть не ниже 72% (лучше 82%). Стоит предварительно убедиться и в свежести яиц. Ну а растворимый кофе пусть будет просто очень ароматным! Если вы все сделаете правильно, то получите замечательное печенье, которое даже на праздничный стол подать не стыдно.
Михаил (гость)
22 февраля 2021 г.Неплохой рецепт, легкий незаметный привкус кофе, хорошо гармонирует с какао. А с в сочетании с утренним кофе или чаем вообще супер. Самое главное то, что оно долго остается рассыпчатым! В общем рецепт то что надо. А если какао заменить на глазурь то будет бомба!
Попробовала приготовить это печенье. Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Как раз мои любимые вкусы: кофе и шоколад :).
Мария (гость)
31 октября 2014 г.Чудесное печенье! Ничего не растеклось! Такое классное, рассыпчатое... :) Спасибо за рецепт!!!!!
Тем, кто не любит темный шоколад (как я), может не сильно понравится, а моя мама такой любит и была в восторге) Думаю, попробовать без кофе в следующий раз) Либо только с молоком буду это печенье кушать)
DaLucky (гость)
23 февраля 2014 г.1 раз пек что то в своей жизни. Это печенье чудесное, все получилось с первого раза, ни чего не разваливается, вкус то что надо! Жена придет с работы заценит -_-
Kira (гость)
17 июня 2013 г.несколько раз по этому рецепту, очень просто и вкусно! Молотый кофе придаёт изюминку, горчинку, превосходное печенье как закуска к чаю или кофе.
Юлия (гость)
26 апреля 2013 г.Я строго придерживалась рецепта, грамм в грамм на весах. Получилось точно как на картинке! Печенье рассыпчатое и очень ароматное. Очень советую, рецептик супер!
Евгения (гость)
18 мая 2012 г.Если полностью придерживаться рецепта, то такого, как на картинке, точно не будет. Я до грамма придерживалась - сильно рассыпается. Явно что-то упущено. Я добавила жидких сливочек - и вышло самое то! Спасибо за идею!
Это отличный рецепт! Стыдно признаться, в процессе готовки я чуть все тесто не съела, такой потрясающий кофейный вкус. Готовые печенья получились нежные и рассыпчатые. Делала все точно, как написано, спасибо автору за идею.
Дарья (гость)
5 марта 2012 г.Спасибо большое за рецепт! Получилось очень быстро и очень вкусно! Соглана с uptowngirl, что делать надо точно по рецепту и снимать уже остывшее печенье. Домашние довольны)
Если следовать точно рецепту, печенье получается просто восхитительным))) ни в коем случае не добавляйте больше муки - в холодильнике тесто застывает так как содержит масло и из него прекрасно формируются шарики. Советую немного остудить печенье прежде чем снимать с пергамента, тогда оно не крошится. Автору спасибо за рецепт.
Alisa 150 (гость)
1 февраля 2012 г.Да. согласна с пользователем "alenagrom " какая консистенция должна быть - не понятно... Я сделала порцию в половину меньше, а добавила муки столько же! И добавила еще шоколадную глазурь в маленьких таблетках ) Посмотрим что получится...
Очень здоровские - и вкусные, и рассыпчатые. Только нужно внимательно следить, чтобы не подгорели - цвет темный, можно переборщить со временем в духовке.)
Что ж, печенье рассыпчатое, песочное, с ярким кофейным вкусом. Понравилось. Но описание рецепта - не точное. Какой консистенции должно получиться тесто? Я добавила яйцо, чтобы точно не расползлось тесто, естественно, нужно добавлять еще муки, и вот здесь я столкнулась с непониманием консистенции. Методом проб и ошибок добавила 200 гр муки. И вместо масла взяла маргарин. Получилось вкусно.
Готовила с добавлением одного яйца, боялась что расползётся. Получилось очень вкусно! Интересный кофейный вкус. :)
Гость (гость)
19 октября 2010 г.Совершенно не понравилось, sorry
МеГа (гость)
18 октября 2010 г.Спасибо за рецепт! Вкусно, просто, и действительно для кофеманов)) Утром с чашечкой эспрессо - самое оно! Попробуйте это печенье со взбитыми сливками. Кстати, у меня ничего не расползлось. Просто надо подержать тесто в холодильнике не меньше 1 часа и дать готовым печеньям остыть.
Гость (гость)
19 сентября 2010 г.Молодец! Но думаю надо добавить хотя -бы одно яйцо. Тогда и расплываться печенье не будет!
...вкусняка получилась...ток вместо сахара фруктозу положила...не рассчитала...оч сладко получилось...очень интересный вкус - от молотого кофе...
На вид вкуснотища!!!! И испечь вроде бы просто! Спасибо за рецепт!