Рецепты с овощами, миндалём и макаронами

Паста с соусом песто с маслинами и творожным сыром по нашему рецепту — прелюбопытнейшая вариация классического итальянского блюда, которое перестает быть итальянским, но остается невероятно вкусным и становится весьма изысканным. Меняем классический зеленый базилик на смесь самой разной зелени, какая есть в хозяйстве (базилик не исключаем). Кедровые орешки заменяем миндалем, а пармезан — творожным сыром. Но это еще не все. Мы решили добавить в песто смесь маслин и оливок. Если быть точнее и педантичнее, то смесь черных и зеленых оливок. Вы ведь в курсе, что маслины — это всего лишь обиходное название черных оливок, а не плоды какого-то другого дерева? Но не будем придираться к разговорным привычкам, а приступим к делу. Кстати, пасту можно взять любую, но классические спагетти будут очень в тему.

Иногда достаточно простого штриха, чтобы блюдо стало запоминающимся, и паста с соусом ромеско — отличный пример. Соус с романтичным названием готовят из запеченного перца, томатов, чеснока, орехов и оливкового масла. Получается густое, ароматное дополнение с легкой дымностью и ореховой глубиной. Ромеско родом из испанской Каталонии, где его традиционно подают к рыбе и морепродуктам. Но с пастой он тоже отлично работает: обволакивает спагетти, делает ужин уютным. Это правильный выбор в дни, когда хочется приготовить что-то выразительное из простых продуктов.

Пасту с фетой и помидорами трудно отнести к традиционным блюдам: это, скорее, современная версия классического итальянского блюда. Но посмотрите, как все гармонично получилось! Тем более что в состав блюда входит соус песто, правда, приготовленный из печеных помидоров (очень по-итальянски!), и вполне традиционные продукты — миндаль, пармезан, маслины. Да и способ приготовления тоже абсолютно классический. В общем, мы всеми руками ЗА такое прочтение итальянской кухни! А что думаете на эту тему вы?

Приготовив запеканку из макарон с фаршем и миндалем в духовке однажды, вам непременно придется повторять это блюдо снова и снова, потому что близкие точно будут от него в восторге. По вкусу это горячее немного напоминает лазанью, но наш случай значительно интереснее. Все дело — в миндале, который не только влияет на текстуру блюда, но и вносит в его вкус изумительные, благородные ноты. Приготовление запеканки из макарон с фаршем займет около часа, двадцать минут из которых уйдет на пребывание ее в духовке. Согласитесь, не слишком много для получения незабываемых гастрономических впечатлений!

Ингредиенты к этому салату придется поискать. Но оно того стоит: паста орзо и курица сочетаются с азиатскими бобами эдамаме, соусом хойсин и кунжутным маслом.

Если вы любитель салатов с пастой, этот рецепт для вас. А ещё он для тех, кто много использует свежей сезонной зелени: здесь и базилик, и черемша, и свекольная ботва. А ещё на примере приготовления этого блюда вы научитесь коптить орехи. Вот сколько плюсов в одном салате!

Полчаса времени, доступные продукты из соседнего супермаркета – и вот уже на столе красуется эффектное блюдо, которым вы сможете удивить любителей итальянской кухни.

Паста Тикка Масала применяется для готовки уникального индийского тикка масала (карри с курицей) и других блюд. Приготовить такую пасту можно в домашних условиях.

Соус для этой пасты готовится за 5 минут в кухонном комбайне, это очень быстрое и вкусное блюдо.