Рецепты с мясом, сельдереем и вином

Говядина, тушенная с грибами и овощами — основательное второе блюдо, которое начинается с маринования мяса в красном вине с травами и можжевельником. Затем мясо обжаривают с копченой грудинкой, тушат в уваренном винном соусе до мягкости, а в конце добавляют обжаренные грибы — они должны сохранить текстуру и аромат. В итоге получается густое рагу с глубоким винным вкусом и пряными нотами. Подавать говядину в вине с лесными грибами можно с гарниром, например, с горячей полентой — она отлично впитывает соус.