Особенности рецепта: Телятина и овощи, тушенные с вином

Name: Телятина и овощи, тушенные с вином
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг мякоти телятины; 1 л овощного бульона; 200–300 мл красного сухого вина; 4–5 средних луковиц; Морковь; 1 небольшой корень сельдерея; 1–2 ст. л. томатного пюре; 1 маленький пучок петрушки; 100 мл растительного масла или растопленного свиного жира; соль, крупно молотый черный перец горошком и хлопья красного перца чили

gastronom

19 марта 2025 г.

Телятина и овощи, тушенные с вином

gastronom

19 марта 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: Простые рецепты

Порций: 4

Готовка: 1 ч 15 мин

ТушениеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоРагуПП / Правильное / Сбалансированное питание

Ингредиенты на 4 порции

1 кг мякоти телятины

1 л овощного бульона

200–300 мл красного сухого вина

4–5 средних луковиц

1 средняя морковка

1 небольшой корень сельдерея

1–2 ст. л. томатного пюре

1 маленький пучок петрушки

100 мл растительного масла или растопленного свиного жира

соль, крупно молотый черный перец горошком и хлопья красного перца чили

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо и лук мелко нарежьте. Сельдерей и морковь нарежьте небольшими кубиками. Тушите подготовленные ингредиенты на среднем огне с растительным маслом и 100–150 мл бульона до мягкости моркови и сельдерея, 15–20 мин.

Шаг 2

Добавьте томатное пюре и хлопья красного перца.

Шаг 3

Влейте оставшийся бульон и вино, положите лавровый лист, черный перец и соль. Уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и готовьте еще 30 мин., помешивая время от времени. В самом конце добавьте мелко нарезанную петрушку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 (160), 2015