Рецепты к чаю с кефиром и какао

Этот торт «Улыбка негра» — настоящий народный шедевр советских времен, его записывали в свои кулинарные тетрадки наши бабушки. В тесто вместо какао клали смородиновое варенье, и бисквит приобретал лиловый оттенок. Белый крем готовили из сметаны или из сгущенки. Гораздо позже появился рецепт со слоем безе или меренги вместо крема. Именно с таким вариантом торта мы и хотим вас познакомить. Этот рецепт потребует больше времени, но результат того стоит. Зато вы научитесь печь бисквит и делать меренгу и приобретете славу знатного кондитера!

Шоколадный торт «Стаканчиковый» называется так, потому что большая часть всех ингредиентов измеряется стаканами. Правда, стоит обратить особое внимание на объем посуды, иначе ваши старания могут свестись на нет. Итак, наш рецепт подразумевает стакан емкостью 200 мл. Именно таким следует отмерять сахар, муку, кефир и сметану. Ну а для тех, кто предпочитает большую точность, мы перевели вес продуктов в граммы и миллилитры. Так или иначе вы получите очень вкусный шоколадный торт, который можно подать даже на праздничный стол, проявив большую фантазию в украшении десерта.

Торт «Поль Робсон» получил свое название в честь знаменитого американского актера, музыканта и политического деятеля. Классический вариант десерта состоит из нежных, пушистых шоколадных коржей с добавлением кефира, прослоенных сметанным кремом. Торт готовится не очень долго и достаточно просто для того, чтобы рецепт могли повторить в домашних условиях даже не слишком матерые кулинары. Это сладкое блюдо было популярно в советское время, и у многих в тетрадках была записана инструкция, по которой можно было его сделать. Поэтому, как и всегда в случае народного творчества, существовало тогда и дошло до наших дней множество версий десерта: с немного разным составом ингредиентов для коржей, с различным количеством прослоек, с заварным кремом вместо сметанного, с добавлением ягод или без них… Мы с вами сделаем базовый торт «Поль Робсон» — то есть основу. Если вы хотите, можете сами разнообразить и обогатить его, но будьте уверены: даже в основе своей он очень вкусен и стоит того, чтобы занять почетное место в копилке ваших любимых рецептов.

Шоколадные кексы с цукини — простая домашняя выпечка, которую быстро и просто можно приготовить к семейному чаепитию. Кстати, в тесто можно положить и кабачки, которые в сезон многие просто не знают, куда девать. Так что, наш рецепт способен стать настоящим спасением в такой ситуации! Но вкусными ли будут кексы с овощной составляющей? Ответственно заявляем — да. Вкус цукини или кабачков вполне нейтральный: они призваны повлиять лишь на текстуру выпечки, делая ее более влажной. Во всем остальном кексики мало чем отличаются от традиционных: они столь же пышные, нежные, очень ароматные.

Кекс Зебра на кефире — знакомая многим и многими же любимая выпечка. У него нежный ароматный мякиш, тонкая хрустящая корочка, а также весьма оригинальный и привлекательный внешний вид! Попросите детей помочь вам с приготовлением: это занятие увлечет их, а результат, безусловно, порадует. Приготовить кекс зебра на кефире очень легко: для ускорения процесса заранее отмерьте все ингредиенты, разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки. Все приготовление, не считая выпекания, займет у вас не более 20 минут! Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 20-22 сантиметра. Но вы также можете использовать прямоугольную форму для кекса. И помните: в идеале все продукты должны быть комнатной температуры.

Торт «Три стакана» со сметанным кремом получил свое название благодаря простоте и запоминаемости пропорций основных ингредиентов: для его приготовления мука, сахар и кефир берутся в равных объемах, в нашем рецепте — по одному стакану каждого. Отметим сразу: легкий рецепт — не значит посредственный результат, десерт получается замечательный! Мягкие и влажные коржи, пропитанные вкуснейшим кремом на сметане — вкус, знакомый многим с детства. Именно этот простой домашний торт, такой родной и понятный, — лучший выбор для самого душевного чаепития с родными и близкими.

Шоколадный кекс на кефире из самых доступных продуктов — предлагаем вам сегодня приготовить к чаю эту незамысловатую, но весьма удачную выпечку. Рецепт особенно удобен тем, что для его реализации не нужен миксер, легко справиться обычным венчиком или, в крайнем случае, простой столовой вилкой. Никаких особых кулинарных знаний тоже иметь не обязательно: по сути, нужно просто все смешать. Нет и высоких требований к продуктам, скажем, необходимости покупать свежайший кефир, напротив, шоколадный кекс получится даже нежнее, если вы используете постоявший кисломолочный продукт — тот, который уже вряд ли кто-то будет пить просто так. Украсить кекс мы рекомендуем глазурью, т. к. разница текстур всегда делает блюдо интереснее, но готовить ее можно по желанию. Если нет времени, быстро посыпьте шоколадный кекс после остывания сахарной пудрой, смешанной с небольшим количеством кукурузного крахмала, и подавайте.

Пирог «Зебра» с манкой на кефире – один из замечательных рецептов нашего детства: нежный шоколадно-сливочный и из простых продуктов, он таял во рту и, вообще, был настоящим праздником для всей семьи. Считается, что прототип «Зебры» появился в Германии 200 лет тому назад. Тесто тогда окрашивали патокой и специями, а готовый пирог нарезали небольшими кусочками и подавали к чаю. Безусловно, со временем ингредиенты в пироге менялись, появлялись разные вариации рецепта. Предлагаем испечь его с манкой на кефире.

Шоколадный кекс на кефире и кипятке готовится быстро и просто, из самых доступных продуктов. Вы можете сделать его на основе уже постоявшего кефира, которому ранее не нашлось применения: кексу это будет только на пользу, он получится еще более пышным. Чтобы вкус был истинно шоколадным, используйте алкализованное какао — так тесто получится темнее, а аромат ярче. Запомните этот рецепт шоколадного кекса на кефире, он претендует на роль самой настоящей палочки-выручалочки: всегда поможет, если вам понадобится срочно испечь что-то к чаю или приходу гостей.

Эти очаровательные капкейки «Красный бархат» с топингом из сливочного сыра можно испечь на какое-нибудь торжество. Кексы настолько презентабельны на вид, что приготовить их и не пригласить в дом гостей — сущее преступление! Отдельное внимание уделите эффектной подаче: украсьте сырные «шапочки» кусочками клубники или ароматными листиками мяты — в зависимости от сезона и возможностей. Ниже подробно рассказываем, как приготовить кексы «Красный бархат», чтобы их вкус и текстура получились отменными.

Классический торт «Зебра» — это вариация на тему знаменитого советского пирога. Своё название он получил за счёт эффектного разреза, напоминающего полоски на шкуре зебры. Секрет этой красоты, меж тем, до смешного прост: мы поочерёдно выкладываем в форму неокрашенное ванильное и шоколадное тесто. Благодаря особой консистенции оно растекается, заполняя форму, но не смешивается, образуя в итоге столь причудливый рисунок на срезе. А чтобы сделать из пирога всё-таки торт, мы разрежем нашу заготовку вдоль и положим слой сметанного крема, верх же и бока покроем шоколадной глазурью. Классический торт «Зебра» — нежный и мягкий, с лёгкой сметанной кислинкой и терпкостью шоколада — порадует ваших друзей и близких, а вы в очередной раз подтвердите славу радушной хозяйки, у которой всё спорится в руках.

Торт «Министерский» с маком и орехами, какао и заварным кремом был весьма популярен в советских семьях. Это легко объяснить доступностью ингредиентов, относительной простотой приготовления и приятным богатым вкусом. Мягкие бисквитные коржи с добавками и нежный молочный крем с ароматом ванили — сложно недооценить это сочетание. В каждом доме был свой рецепт торта «Министерский», поэтому аутентичный вариант, с которого все началось, сегодня найти не представляется возможным. А значит, не возбраняется взять идею десерта и доработать ее на свой вкус, как, собственно, и делали кулинары-любители в СССР. В наши дни, например, логично использовать разрыхлитель, а не соду, которой пользовались в Союзе, если вам не нравится даже незначительный ее запах, а вместо ванильного сахара вполне можно взять ванильную пасту или экстракт как более натуральные компоненты из премиальной лиги.

Многие, наверное, слышали про торт «Поцелуй негра», а то и ели его, потому что этот десерт часто нередко готовили в домашних условиях лет 20–30 назад. Он явно пользовался популярностью: рецепт хозяйки передавали друг другу, и в кулинарной тетрадке вашей мамы или бабушки наверняка найдется соответствующая запись. Название торта, конечно, вызывает вопросы, так как звучит не очень корректно, но предъявить претензию автору идеи, вряд ли получится. Просто потому, что его имя история не сохранила! Но в любом случае этот торт действительно очень вкусный, так что, готовьте его и, если хотите, переименуйте по своему усмотрению.

Шоколадные маффины с творогом – простая, но достойного вашего внимания выпечка, в которой яркий шоколадный вкус и выразительный аромат сочетаются со скромной нежностью творога. Идеальный вариант для быстрого перекуса, когда срочно нужно получить извне заряд положительной энергии, а также для веселого пикника или размеренного чаепития в староанглийском стиле. Шоколад берите от 55%, кефир – от 2,5% (можно, кстати, не самый свежий), а творог – пожирнее, так будет вкуснее: если уж речь зашла о шоколадных маффинах, о калориях думать не только бесполезно, но и неуместно. Наслаждайтесь без каких-либо укоров совести.