Шоколадное печенье-сэндвич или шоколадное пирожное-сэндвич — можно называть этот аппетитный десерт по-разному. Важно не название, а оригинальная форма, пышная текстура шоколадного теста и белоснежная начинка. Продукты для приготовления этого десерта нужны самые простые. Если захотите добавить в тесто пряностей, например ванильного сахара или молотой корицы, то можете это сделать — рецепт не пострадает, а вкус печенья станет богаче. В качестве крема-прослойки мы используем глазурь из сахарного сиропа с желатином, какую обычно варят для куличей и пряников.
Шаг 1
Приготовьте тесто для печенья-сэндвичей. Заранее размягчите сливочное масло при комнатной температуре или в микроволновке. Взбейте миксером яйцо с сахаром. Добавьте размягченное сливочное масло, йогурт (или кефир), хорошо перемешайте.
Шаг 2
Добавьте в муку пищевую соду, разрыхлитель и щепотку соли, просейте в миску с жидкими ингредиентами. Добавьте какао и все хорошо смешайте миксером с насадками для теста.
Шаг 3
У вас должно получиться однородное и достаточно густое, вязкое тесто. Выложите его в кондитерский мешок. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментом.
Шаг 4
Отсадите на противень тесто небольшими порциями, чтобы получились круглые лепешки. Обязательно делайте промежутки между будущими печеньями по 3–4 см. Выпекайте около 10 минут. Выложите на решетку, остудите.
Шаг 5
Приготовьте начинку для «сэндвичей». Залейте желатин 30 мл воды, оставьте набухать. В отдельную кастрюльку всыпьте сахар, влейте оставшиеся 30 мл воды, нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Добавьте в горячий сироп набухший желатин и хорошо перемешайте. Взбейте сироп с желатином миксером до загустения массы, добавив лимонный сок.
Шаг 6
Полученным кремом, похожим на взбитый яичный белок, только плотной консистенции, смажьте донышки печенюшек, соединив их попарно. Чтобы получилось аккуратно, лучше также воспользоваться кондитерским мешком.
РЕЦЕПТ
Печенье Сэндвич стоит взять на заметку всем сладкоежкам: оно сильно отличается от традиционных домашних вариантов. И разумеется, в лучшую сторону! Ведь как обычно мы готовим печенье? Замешиваем тесто, раскатываем, вырезаем фигурки и, в лучшем случае, дополняем их джемом или вареньем. В нашем рецепте все намного круче, ведь выпеченные в духовке кружочки прослаиваются шоколадным ганашем, после чего они попарно скрепляются. Но и это еще не все! Край печенья окунается в растопленный шоколад, а затем — в рубленый миндаль. Получаются восхитительные сладкие сэндвичи, которые сметаются со стола за считанные минуты.
Сэндвичи из печенья с маршмеллоу и шоколадом можно поручить приготовить детям — настолько рецепт простой. Наверняка малыши с удовольствием соберут лакомство и для себя, и для родителей. Сэндвичи состоят из двух половинок бисквитного печенья, а в прослойке — расплавленные маршмеллоу и шоколадные капли. Украсить «сэндвичи» предлагаем узором из расплавленного шоколада, на который можно дополнительно приклеить разноцветное шоколадное драже или другие кондитерские украшения.
Пока нет комментариев