шейка
![Томленая шейка в ближневосточном стиле](https://images.gastronom.ru/gmzEs8EAzog4w_1OOrzJzPwG2jatHSYiKwtce7pbTLk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdhOWIyZDVkLTI0ZjYtNDBhNy04NmE1LTYxNWU1OTY4YzdlOS5qcGc.webp)
Вкус шейки ягненка лучше всего раскрывается при медленном тушении: мясо становится таким мягким, что само отходит от кости, а соус пропитывается специями, становится насыщенным и ароматным.
![bœuf bourguignon](https://images.gastronom.ru/sQ5yFYvH3TYs-gLRKuOSJmS3bMjMqFqeg092_WVp8y0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QyMWRiNTZjLTNkYzYtNDk4Yy1iYmI3LTI5MGNkMmIyYzdkOC5qcGc.webp)
Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon — говядина по-бургундски) — традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами.
![Буженина в мультиварке](https://images.gastronom.ru/q3-A61zlHoT15d0ehP43D9PyfAoPwUSH6Yc7_4JdC_w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUyMTFmN2Y3LWU4ZmYtNGEyMy1iZTViLWYwN2NlZGEwODg1NS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Запечённая в духовке шейка с овощами и грибным соте](https://images.gastronom.ru/vsC47fVQMayFW-CmdgNKsGb-4ucn4N9N6d7BGl5H6IY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBiYjVhMTlkLWRiOWEtNDU3ZS04ZDE3LWQyOGVjODQyNTAyOC5qcGc.webp)
Как приятно, когда хозяйка мечет на стол все, что в печи... Видано ли: к одному куску мяса – сразу шесть гарниров! А то, что все они запечены в одном блюде, только придает ему больше веса – во всех смыслах слова
![Мясо по-молдавски](https://images.gastronom.ru/OO18fZ_s18sCdGUtaNcujTZI12tOaf08GorlPt-8DGc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5N2E3MGM1LTE3NTgtNDBhNi05ODkwLWFkNjk4OTc5NTI0Mi5qcGc.webp)
Обычно слово «тушенка» не вызывает большой радости. Ну разве что, если у вас было счастливое походно-байдарочное детство. Или запах тушенки с картошкой напоминает вам о первой после зимы поездке на летнюю дачу – когда там еще сыро и пыльно и готовить «настоящее» некогда. Но эта тушенка авторства нашей помощницы по «Гастрономовскому» хозяйству Люды (она родом из Молдавии) произвела на нас самое положительное впечатление.