14 октября 2013 / gastronom

Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини

Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини
Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,4 кг свиной шейки
  • 2 ст. л. семян фенхеля
  • 2 ст. л. черного перца
  • 1,5 ст. л. соли
Для салата:
  • 2 небольших цукини
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2–3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. меда
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини. Шаг 1
Выложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 1,5 см.
Шаг 2
Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини. Шаг 2
Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок.
Шаг 3
Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини. Шаг 3
Для заправки смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, добавьте чеснок, соль и перец. Вылейте заправку на цукини, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на 30 мин. в холодильник.
Шаг 4
Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини. Шаг 4
Положите семена фенхеля в ступку и растолките. Добавьте соль и перец и перемешайте.
Шаг 5
Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини. Шаг 5
Натрите смесью специй мясо со всех сторон. Жарьте на гриле или на горячих углях по 3–4 мин. с каждой стороны. Положите отбивные на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5–10 мин.

Вы можете использовать мясо на кости – в этом случае прибавьте 500 г, чтобы компенсировать вес кости.
Хозяйке на заметку

Перед вами настоящее дачное блюдо – шашлык и легкий салат. Даже если вы сами не выращиваете на даче овощи, советуем вам купить на рынке маленькие молодые цукини: из них салат будет особенно вкусным и нежным. И мясо нужно выбрать самое лучшее, оно в этом рецепте совсем не маринуется.

Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Технология
Источник
"Школа гастронома"
№13 (231) июль 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Курица гриль. Рецепты Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев