Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,4 кг свиной шейки
- 2 ст. л. семян фенхеля
- 2 ст. л. черного перца
- 1,5 ст. л. соли
Для салата:
- 2 небольших цукини
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 2–3 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. меда
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Выложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 1,5 см.
Шаг 2
Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок.
Шаг 3
Для заправки смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, добавьте чеснок, соль и перец. Вылейте заправку на цукини, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на 30 мин. в холодильник.
Шаг 4
Положите семена фенхеля в ступку и растолките. Добавьте соль и перец и перемешайте.
Шаг 5
Натрите смесью специй мясо со всех сторон. Жарьте на гриле или на горячих углях по 3–4 мин. с каждой стороны. Положите отбивные на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5–10 мин.
Вы можете использовать мясо на кости – в этом случае прибавьте 500 г, чтобы компенсировать вес кости.
Хозяйке на заметку
Перед вами настоящее дачное блюдо – шашлык и легкий салат. Даже если вы сами не выращиваете на даче овощи, советуем вам купить на рынке маленькие молодые цукини: из них салат будет особенно вкусным и нежным. И мясо нужно выбрать самое лучшее, оно в этом рецепте совсем не маринуется.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Курица гриль. Рецепты
На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ
теперь всегда могут быть с вами
КУЛИНАРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
для тех, кто верен бумаге
ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЖУРНАЛЫ
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА
Хорошо
