Фаршированные помидоры — закуска, которая за любым столом идет «на ура». Очень часто помидоры фаршируют и употребляют в сыром виде, если начинка это позволяет. Например, такая, как в нашем рецепте — из сыра и оливок со специями и травами. Но те же самые помидоры с начинкой из сыра и оливок вполне можно запечь в духовке и получить очаровательную горячую закуску: с расплавленным сыром под мягкой томатной оболочкой. Что мы вам и рекомендуем сделать. Для фарширования выбирайте плотные, но спелые помидоры одинакового среднего размера. Желательно — с сохраненными плодоножками. Оливки можно брать как черные, так и зеленые.
Шаг 1
Сыр моцарелла нарежьте на мелкие кусочки. Оливки освободите от жидкости и нарежьте колечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, смешайте с сыром и оливками.
Шаг 2
Добавьте в сырную смесь сушеный базилик, приправьте свежемолотым черным перцем и, если требуется, солью. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 3
Подготовьте помидоры. Вымойте и оботрите. Аккуратно срежьте верхушки с плодоножками, отложите. При помощи небольшого острого ножика и чайной ложки выньте внутренности из помидоров, так чтобы остались плотные стенки.
Шаг 4
Получившиеся чашечки из помидоров присыпьте изнутри солью и свежемолотым черным перцем. Нафаршируйте помидоры начинкой из моцареллы с оливками и разместите в форме, слегка смазанной оливковым маслом.
Шаг 5
Накройте фаршированные помидоры верхушками с плодоножками, сбрызните оливковым маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте помидоры с начинкой из сыра и оливок в течение 20–30 минут. Подавайте закуску горячей.
Фаршированные баклажаны, цукини и помидоры — вкуснейшее овощное ассорти. Начинка — мякоть баклажанов и цукини, тушенная с добавлением томатного сока и белого вина. По готовности к овощной массе добавляются фета, пармезан и панировочные сухари. Таким добром и фаршируются овощи, сразу четыре вида: баклажаны, цукини, помидоры и острые перцы — и через время на столе появляется яркое, сытное и ароматное блюдо. Горячее ассорти фаршированных овощей может выступить и в роли основного блюда, и как закуска.
Замечательная закуска на праздничный стол и не только!
Маринованные фаршированные помидоры быстрого приготовления — очень популярная на Кавказе закуска к шашлыку и прочей мясной жареной пище. Считается, что овощи с большим количеством зелени помогают организму легче справляться с жирной и тяжелой едой. Изначально помидоры с начинкой не мариновали, а квасили — посыпали большим количеством крупной соли и выдерживали в собственным соку под гнетом в течение пары недель. Наш рецепт с уксусом — яблочным 6% — позволяет закуске приготовиться намного быстрее.
Горячее блюдо с помидорами в главной роли? Почему бы и нет! Приготовьте фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршем и убедитесь, что такое действительно возможно. Изюминка этого довольно простого блюда — в особенной начинке: рубленая говядина дополняется мякотью печеного баклажана, луком, чесноком, а также булгуром. Получается очень аппетитно, ароматно и вкусно! И, что особенно приятно для хозяйки, такое блюдо совершенно не нуждается в том или ином гарнире: оно совершенно самодостаточное и сытное.
Совершим путешествие в страну оливковых рощ и приготовим фаршированные рисом помидоры по-гречески. В греческой кухне фаршированные овощи — это привычная домашняя еда. Блюдо под названием «гемиста» готовят практически в каждой семье, меняя начинку в зависимости от сезона и того, что есть под рукой. Чаще всего фаршируют помидоры и сладкий перец, добавляя рис, ароматные травы, сыр, оливки или мясо. Во время запекания овощи становятся особенно сочными, а рис впитывает их сок, превращаясь в насыщенную и ароматную начинку. В этой версии напарниками риса станут фета, чеснок и оливки — трио, которое сразу переносит на солнечное средиземноморское побережье и напоминает, что самые вкусные блюда нередко рождаются из простых продуктов.
Пока нет комментариев