07 сентября 2009 г.

Гурийская капуста

Name: Гурийская капуста
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: сахар-песок; свекла; гвоздика; соль; уксус; перец ч; вода; кориандр; капуста

gastronom

07 сентября 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 93.17 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 4.31 г/0.55 г/17.44

ЗаготовкаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

сахар – 3 ст. л.

свекла – 500 г

гвоздика бутоны – 10 шт.

соль – 1 ст. л.

уксус винный – 1,5 ст. л.

черный перец горошком – 10 шт.

вода – 1 л

кориандр, семена – 1 ст. л.

капуста белокочанная – 3 кг

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту очистить от верхних листьев, вымыть и разрезать на 6–8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу вымыть, очистить и нарезать кружками. В большой широкой кастрюле вскипятить чуть подсоленную воду. Опускать порциями капусту на 2 мин. Шумовкой перекладывать на блюдо. Дать стечь всей воде.

Шаг 2

Банку вымыть, обсушить полотенцем и простерилизовать в течение 1 мин. Уложить в банку слоями капусту и свеклу.

Шаг 3

В кастрюлю с водой положить соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Довести до кипения и залить маринадом капусту. Поставить под гнет на 5 дней. Затем переставить в прохладное место.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

СОВЕТ Гурийскую капусту можно сделать более острой, добавив 1 очищенный от семян стручок красного острого перца или 5–6 зубчиков чеснока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #16(24), 2007

#капуста #заготовки #свекла #заготовка