Гречка с соусом песто
Гречка с соусом песто — современное прочтение любимого многими гарнира, благодаря чему он превращается в изысканное блюдо с итальянским акцентом. Идея эта настолько простая, что с ее воплощением в жизнь справится даже не слишком опытный кулинар. Сначала гречка готовится по классическому рецепту — так, как все мы привыкли. Потом же начинаются настоящие гастрономические чудеса! Жирные сливки и масло немного приглушают характерный вкус гречки, а песто и тертый твердый сыр еще более смещают акценты, придавая блюду пикантную свежесть и необычный аромат.
Шаг 1
Переберите и промойте гречку. Переложите в кастрюлю. Влейте горячую воду и поставьте на сильный огонь. Добавьте половину чайной ложкой соли. Перемешайте и нагрейте до кипения.
Шаг 2
Варите гречку 10 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Держите на огне до тех пор, пока вода не уйдет с поверхности крупы. Выключите огонь. Закройте крышкой кастрюлю с гречкой. Накройте толстым полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Подогрейте сливки вместе с маслом в микроволновке. Сыр натрите на терке с небольшими отверстиями. Добавьте сливки с маслом в горячую гречку, перемешайте.
Шаг 4
Разложите гречку по тарелкам. В середину каждой порцию выложите столовую ложку соуса песто. Посыпьте тертым сыром и сразу подайте на стол, пока гречка не остыла (так будет вкуснее).
К такому завтраку подайте настой из сухофруктов – с вечера залейте смесь кураги и чернослива водой, нагретой примерно до 60 °С, закройте, укутайте и оставьте до утра. Морковь и песто тоже можно сделать с вечера.
ГРУППА
Объявляем грибной сезон открытым! Грибы способны в кулинарии буквально на все, и сейчас мы это докажем. Их можно бросить на горячую сковороду и через несколько минут получить румяную закуску, а можно дать им ведущую роль в супе, пасте или жарком. Шампиньоны выручают, когда простой ужин нужен здесь и сейчас, лисички превращают обычную пасту в сезонную историю, а лесные грибы и вовсе способны одним запахом создать ощущение, будто за столом слегка «засентябрило». В нашей подборке грибы — главные герои, и каждый рецепт показывает их с новой стороны. Компанию им составят самые разные спутники — овощи, гречка, бекон, мясной фарш, сыр, пряные травы. Мы собрали рецепты на все случаи жизни: простой ужин, быстрый обед, основательное второе, легкая закуска. Выбирайте блюдо по настроению, доставайте грибы, начинаем готовить.
Зеленая гречка — это модный продукт, но для многих пока еще неизведанный. Мы попросили шеф-повара рассказать, как ее правильно готовить и чем она отличается от привычной нам коричневой гречки.
Пока нет комментариев