Как заморозить яблоки на зиму
Как заморозить яблоки на зиму, задумываются чаще те, у кого бывает изобилие плодов в своем саду. А еще те, кто знает разницу между домашними фруктами без лишней химии и теми, что продают в магазинах круглый год. Многие уже не занимаются консервированием на зиму, предпочитая сохранять большую часть полезных веществ плодов и ягод с помощью быстрой заморозки или дегидратации (сушки). Да, яблоки можно заморозить, чтобы потом в любой момент приготовить компот, смузи, желе или выпечку с ароматной начинкой. Конечно, такие фрукты уже не будут сочными и хрустящими, будто только с ветки. Но, если в морозильной камере места достаточно, можно помещать туда плоды даже целиком.
Шаг 1
Помойте спелые плотные яблоки без повреждений. Если у плодов все же есть изъяны, тщательно вырежьте их. Разрежьте фрукты на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть дольками или кубиками толщиной 0,8–1 см. В воде растворите гранулы лимонной кислоты или добавьте 1–2 столовые ложки лимонного сока (примерно столько можно выжать из цитруса среднего размера).
Шаг 2
Погрузите дольки яблок в раствор на 15–20 минут, чтобы их мякоть не потемнела. Откиньте ломтики на дуршлаг и затем обсушите их. Выложите кусочки на застеленный пленкой противень или разделочную доску так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе фрукты застынут одной глыбой. Уберите их в морозильную камеру при –18 °C или ниже на 3 часа.
Шаг 3
Замороженные дольки насыпьте в герметичный контейнер или в пакет с застежкой-бегунком (zip lock). Можно сложить их в специальные пакеты и откачать воздух с помощью вакуумного упаковщика — тогда заморозка будет более компактной и сохранится лучше, не впитывая посторонние запахи. Храните фрукты при –18 °C в течение 6–9 месяцев.
Шаг 4
Самые лучшие крепкие фрукты не очищайте от кожицы (она поможет сохранить сочность). С помощью специального ножа с пустотелым цилиндром вырежьте сердцевину у целых яблок, сразу выложите плоды на застеленный пленкой противень и замораживайте 5–6 часов. Затем компактно сложите их и храните, как и дольки.
Шаг 5
Очень мягкие фрукты без кожицы натрите на терке до «огрызка». Сразу сложите массу в пакеты, сплющите и заморозьте брикетами. Зимой, с размороженной натертой мякоти слейте и выпейте драгоценный сок, а яблочную массу смешайте с сахаром — начинка для выпечки готова. Мягкие плоды без кожицы можно пюрировать с сахаром или без и замораживать в емкостях.
Шаг 6
Перед использованием замороженные фрукты в пакете переложите в холодильник на 2–3 часа. Целые плоды можете начинить и запечь, половинками фруктов украсить десерт или выпечку. Из яблочных долек и кубиков, даже не размораживая их, можете готовить полезные и ароматные компоты, смузи, пюре и начинку для выпечки.
В разгаре яблочный сезон. Есть их можно сколько угодно, но ведь все яблоки сразу не съешь. А это значит, что урожай надо сохранить, чтобы до самой весны наслаждаться вкусными и полезными фруктами из собственного сада. Как это лучше сделать, мы вам подробно расскажем в этом материале.
Заморозка — один из самых простых способов сохранить сезонные овощи, фрукты, ягоды и зелень на зиму. При правильной подготовке продукты остаются вкусными, ароматными и удобными для приготовления домашних блюд. Рассказываем, как правильно заморозить овощи и фрукты, ягоды, зелень, пюре и готовые овощные смеси, чтобы они занимали минимум места в морозилке и не превращались после разморозки в ледяную кашу.
Заготовка из яблок для пирогов — прекрасная идея для тех, кто любит побаловать близких вкусной выпечкой: потратив летом совсем немного времени, вы сэкономите минуты, деньги и свои силы зимой. Чем хорош наш рецепт? Тем, что яблоки предлагается не варить или тушить, а запекать в духовке. Благодаря этому в них сохранится максимальное количество полезных веществ, да и вкус будет более насыщенным. С такими яблоками можно готовить большой дрожжевой пирог, а можно положить их в песочный, слоеный или в маленькие пирожки.
ПРОДУКТ
Яблоко очаровало человека давно. Именно яблоко — один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада. Согласно греческой мифологии, Геракл сорвал три золотых яблока с Древа Жизни в саду титана Атласа, и это был 12-ый подвиг героя. Падающее яблоко вдохновило сэра Исаака Ньютона на закон всемирного тяготения, а Стив Джобс и Стив Возняк выбрали его логотипом своей инновационной компании. От искусства до науки, от политики до религии яблоко постоянно участвует в нашей жизни.
Яблочный сезон в разгаре...И вы хотите сохранить яблоки на зиму? Тогда этот рецепт для вас. Сахара понадобится совсем немного. Заготовка получается очень нежная и вкусная,зимой -это прекрасная начинка для пирогов, да и с горячим чаем идет на ура! Хранится заготовочка долго,даже при комнатной температуре.
Каждые 2 года какую-нибудь местность «настигает» урожай яблок и их становится совсем некуда девать. Все попытки утилизировать урожай с пользой разбиваются либо о недостаточную техническую оснащенность, либо о тот грустный факт, что все эти заготовки потом все равно никто не ест. Я хочу рассказать о том, что можно приготовить из яблок на зиму, кроме варенья, и все это будет съедено с удовольствием.
Пока нет комментариев