Хлеб с тыквой в духовке можно печь разными способами. Один вариант — замешивать тесто на дрожжах. Другой — как наш: добавить в тесто хорошее количество разрыхлителя и не тратить время на расстойку. Часто тыквенный хлеб пекут, добавляя в тесто пюре из печеной или вареной тыквы. В этом случае тесто получается однородным и равномерно окрашенным. Мы решили предложить иной вариант: с сырой тыквой. В этом есть своя прелесть, которую непременно оценят сторонники здорового питания. К тому же так получается гораздо быстрее.
Шаг 1
Кусок тыквы подходящего размера очистите от семян и внутренних волокон. Срежьте корку острым ножом. Натрите мякоть тыквы на крупной терке. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 2
В большую миску просейте пшеничную муку, добавьте кукурузную муку для поленты, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте сухие ингредиенты, затем добавьте в смесь тертую тыкву и зеленый лук, снова все тщательно перемешайте.
Шаг 3
Аккуратно влейте в миску с тыквенно-мучной смесью молоко, перемешайте так, чтобы тесто получилось однородно увлажненным. Затем по одному вбейте яйца, добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовьте прямоугольную форму для хлеба или кекса. Смажьте ее растительным маслом и припылите мукой. Переложите тыквенное тесто в форму для выпечки.
Шаг 5
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте хлеб из тыквы как минимум в течение получаса. Времени может понадобиться больше, все зависит от качества тыквы, муки и особенностей духовки.
Шаг 6
Проверьте готовность тыквенного хлеба деревянной шпажкой. Если он кажется вам сырым внутри, дайте ему еще немного времени. Выньте готовый хлеб из духовки, дайте постоять 10 минут в форме. Затем выньте тыквенный хлеб из формы и разрежьте на ломти. Подавайте теплым.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...
Для салатов лучше всего использовать молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежный, с легким ореховым привкусом, семечки очень мелкие, а кожица настолько ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его ...
Приготовьте тыквенный хлеб по нашему рецепту и не сомневайтесь, что такая выпечка произведет на ваших близких незабываемые впечатления. Почему так? Потому что этот хлеб обладает и красивым цветом, и интересным ароматом, и характерным вкусом. Ну а если вы сформуете заготовку из теста в виде тыквы, то получите настоящий кулинарный шедевр. Важно помнить, что количество муки бывает сложно определить в рецепте «до грамма», так как она может обладать большей или меньшей влажностью. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть достаточно крутым, чтобы из него можно было формировать крупный шар, но не более того.
Гость, мы не проверяли такую замену. кефир всё-таки несколько иначе работает в тесте по сравнению с молоком.
Гость (гость)
12 января 2024 г.Можно ли заменить молоко кефиром? И, в этом случае, понадобится ли сода и сколько?
Вкус на любителя. Но мне понравилось-испекла вечером, а наутро еще вкуснее стал. Также я прибавляла время приготовления на 20 минут больше, и считаю, что не допеклось немного у меня. Еще зависит от размера формы, в мою силиконовую я не стала все тесто вливать, т.к. боялась, что совсем не пропечется.
Ольга, Вы можете использовать соевое молоко (оно есть в продаже) или, действительно, использовать питьевую воду.
Ольга (гость)
26 сентября 2016 г.Можно ли заменить молоко водой или чем-то еще? У ребенка непереносимость молока
вкусно! быстро и просто. брат очень хвалил.
Рецепт супер! Легко и быстро. Выпекала минут 30, все вкусьненько и красивенько
Спасибо за рецепт, хлебушек получается как конфетка :) Дополнил список блюд из тыквы!
Замечательный хлеб-кекс. Пеку регулярно для дочери, съедается на ура. Совет тем, у кого не получается пропечь хлеб: после того, как натерли тыкву, тщательно отожмите сок, лишняя жидкость нам ни к чему. Тыква, кстати, легко заменяется морковкой. Чтобы добавить полезности, я использую обойную (цельнозерновую) муку. Вместо лука, добавляю семечки или грецкие орехи.
Алене: Возможно, вы плохо вымесили тесто, или плохо работает духовка
Engel: В этом рецепте тесто не расстаивается. У нас все пропеклось.
А тесто перед выпечкой должно хоть немного постоять, чтоб в объеме увеличиться? Или сразу выпекать, хлеб вообще поднимется или на уровне сырого теста останется??
Алена (гость)
21 октября 2010 г.Не понравился. Хлеб выпекался 80 минут и остался влажным, так и не поняла, должен ли он быть таким?
Гостю- у меня выпекался хлеб 60 минут при температуре указанной в рецепте. Делала его 3 раза, в одном использовала кукурузную муку, во втором просто пшеничную, в третьем кукурузную крупу. Во всех трех, хлеб получился вкусным. А увеличение времени выпечки, я думаю зависит от того, что тыква сама по себе водянистая
Гость (гость)
1 ноября 2009 г.Сколько у вас готовился хлеб? Обязательно ли использовать кукурузную муку?
Действительно, выпекался хлеб в 2 раза дольше. А оказался просто восхитительным по вкусу!!!! На завтра домашние еще заказали))) Благо подготовка занимает не более 10 мин.))
аналогично: пекла дольше, чем указано в рецепте. теплый с духовочки -просто объеденье. когда остыл, вкусный, но не то... как говорит сынуля: хлебушек ями-ями... :)
Испекла этот хлеб.Очень вкусно.Только пекся дольше,чем сказано в рецепте.Аналогично как и в рецепте Тыквенного хлеба.Мне и моим домашним понравился.Спасибо.