Щи из свежей капусты с тушенкой
Щи из свежей капусты с тушенкой — настоящая палочка-выручалочка в условиях острого дефицита времени. Кроме того, в рецепте предусмотрена обжарка овощей не на сковороде, а непосредственно в кастрюле, в которой будет вариться суп. А значит, вам не придется мыть лишнюю посуду. Оговоримся сразу: качество щей напрямую зависит от тушенки, поэтому постарайтесь выбрать лучшую из тех, что можете себе позволить. И не думайте, что вкус блюда будет скучным: добавление свежего чеснока и петрушки совершенно исключает это.
Шаг 1
Очистите картофель, лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке с крупными отверстиями. Лук порубите. Чеснок просто оставьте до использования.
Шаг 2
Нарежьте картофель кубиками с гранью не более 2 см. Переложите в миску с холодной водой, чтобы он не потемнел. Капусту нарежьте маленькими квадратными пластинками. Петрушку мелко нарежьте, предварительно удалив толстые грубые стебли.
Шаг 3
Поставьте на средне-сильный огонь кастрюлю емкостью не менее 2 л. Лучше, если ее дно будет толстым, так как в ней мы будем жарить овощи. В кастрюле с тонким дном они быстро подгорят.
Шаг 4
Влейте масло и разогрейте его. Добавьте лук и морковь. Жарьте 5 минут. Затем влейте воду (можно использовать горячую для ускорения процесса). Немного посолите и доведите до кипения.
Шаг 5
Положите картофель. Варите 10 минут. Затем добавьте капусту. Варите еще 5 минут. Добавьте тушенку из банки и томатную пасту. Попробуйте бульон и, если надо, посолите.
Шаг 6
Пропустите в кастрюлю с почти готовыми щами чеснок через пресс. Поперчите. Варите 5 минут. Если время позволяет, дайте щам настояться под крышкой 10 минут. Затем разлейте по тарелкам, в каждую добавьте петрушку.
Какие вы любите щи: из свежей или кислой капусты? Многие предпочитают именно второй вариант за насыщенный вкус и характерный аромат. Если же вы мало что знаете о кислых щах или вообще не знаете ничего, мы готовы поделиться интересной информацией о них и, конечно же, рецептами.
ГРУППА
ГРУППА
Белокочанная огородная капуста делится на ранние, среднеспелые и поздние сорта. Раннюю необходимо употреблять как можно скорее, так как со временем нежные листья становятся жесткими. Обычно разные сорта едят или в свежем виде, или готовят из нее разные блюда. Лучшая квашеная капуста получается из среднеспелых и поздних сортов из-за повышенной хрусткости листьев. Еще эти сорта хороши для тушения.
С появлением молодой капусты начинается время легких, ароматных и по-домашнему уютных супов. Нежные листья с едва уловимой сладостью делают щи особенно вкусными, а свежие сезонные овощи придают блюду насыщенный аромат и легкость. Недаром щи из молодой капусты считаются одним из главных символов конца весны и начала лета. В этой подборке собраны рецепты на любой вкус: от сытных щей с мясом до легких постных вариантов. Каждый из них по-своему раскрывает вкус молодой капусты, позволяя вновь и вновь возвращаться к этому простому, но любимому сезонному блюду.
Так уж сложилось, что щи из свежей капусты с мясом — одно из самых популярных первых блюд в нашей стране. Поэтому если вы до сих пор не научились их готовить по каким-то причинам, самое время исправить эту ошибку. Тем более что ничего сложного в этом нет, да и ингредиенты блюда простые, доступные каждому. Обратите внимание на то, что для приготовления щей из свежей капусты с мясом мы используем помидоры, а не томатную пасту. Поверьте: с ними получается значительно вкуснее. И не забудьте перед подачей щей на стол добавить в каждую тарелку рубленую зелень и сметану, которые доведут созданный вами «образ» до совершенства!
Пока нет комментариев