Сливочный суп с морепродуктами и кукурузой
Сливочный суп с морепродуктами и кукурузой — густой, горячий и с легкой сладостью. Морепродукты можно выбрать из тех, что есть под рукой: креветки, кальмары, мидии или готовая смесь. Сливочная основа делает вкус мягче, а кукурузные зерна добавляют приятные хрустящие вкрапления и цвет. Особенно хорош этот суп в тот момент, когда морепродукты только успели приготовиться: креветки остаются упругими, кальмары — нежными, а бульон становится насыщенным и ароматным. Рецепт не требует долгого томления — морепродуктам, наоборот, важно не проводить в кастрюле лишнее время. Поэтому такой суп вполне можно приготовить к обеду без многочасового стояния у плиты.
Шаг 1
Нарежьте картофель крупными кубиками. Морковь и чеснок нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2
В кастрюле растопите сливочное масло. Пассеруйте чеснок, помешивая, 30 сек. Посыпьте мукой, перемешайте.
Шаг 3
Тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте горячий бульон. Доведите до кипения. Добавьте картофель и морковь. Варите 10 мин.
Шаг 4
Опустите в суп морской коктейль и кукурузу. Варите 5–6 мин.
Шаг 5
Добавьте сливки и рыбный соус. Прогрейте, не доводя до кипения.
Суп чаудер с морепродуктами и сливками — это во всех отношениях очень богатое первое блюдо. В общем-то, не просто первое. Оно может стать единственным, заменив полный обед. Суп густой, насыщенный, очень ароматный и сливочный. И, разумеется, недешевый. Таким будешь угощаться только по особым случаям. По количеству разных морепродуктов можно сравнить чаудер с русской сборной солянкой, в которую входят разные виды мяса и копченостей. Насчет копченостей. В наш «мягкий» рецепт супа чаудер они не входят, но вы можете добавить копченую рыбу или бекон. Еще одна особенность нашего рецепта в том, что мы будем добавлять в суп жирные сливки, а не просто молоко, как это часто делается. Это, конечно, калорийно, но очень вкусно. И учитывая, что вы будете есть чаудер не так часто, как хотелось бы, не экономьте на жирности сливок.
ГРУППА
Пока нет комментариев