Шакшука с сардельками — сытный вариант знаменитого блюда. За право считать шакшуку своей спорят Тунис, Ливия, Алжир, Марокко, Израиль и другие государства Ближнего Востока и Северной Африки. Историки кулинарии считают, что рецепт появился в Магрибе, а затем вместе с переселенцами распространился по всему региону. Сегодня у шакшуки десятки прочтений: где-то в нее добавляют острый перец, где-то — фету, нут, колбаски или мясо. Неизменным остается только одно — яйца, приготовленные в густом пряном томатном соусе. Сардельки делают блюдо еще сытнее, поэтому такая шакшука легко заменит и поздний завтрак, и полноценный ужин.
Шаг 1
Нарежьте сардельки кружками. Лук, чеснок и петрушку измельчите. Сладкие перцы нарежьте короткой соломкой. Помидоры нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 175 °С. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте сардельки до румяной корочки с двух сторон. Переложите в тарелку.
Шаг 3
В той же сковороде пассеруйте лук, помешивая, до мягкости. Добавьте сладкий перец. Жарьте еще 5 мин.
Шаг 4
Добавьте чеснок и петрушку. Готовьте еще 1 мин.
Шаг 5
Положите в сковороду кубики помидоров вместе с выделившимся соком. Посолите, поперчите, приправьте зирой и кайенским перцем. Тушите на слабом огне около 8 мин. Добавьте обжаренные сардельки, перемешайте.
Шаг 6
Разложите смесь по 4 порционным жаропрочным формам. Сделайте сверху небольшое углубление, в которое аккуратно разбейте яйцо. Запекайте 8–10 мин.
Пока нет комментариев