Креветки темпура в аэрогриле по мнению многих получаются гораздо более хрустящими, чем приготовленные во фритюре. Да и масла в них будет поменьше. Так что счастливые обладатели аэрогрилей могут забыть про то, сколько масла нужно переводить на фритюр. Кроме темпурного кляра, которого обычно достаточно для приготовления креветок во фритюре, понадобятся сухари панко, чтобы зафиксировать панировку и сделать креветки более фактурными и хрустящими. А готовится эта аппетитная горячая закуска за считанные минуты.
Шаг 1
Разморозьте креветки, очистите от панцирей и голов, сохранив хвостики. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки и удалите темную кишечную вену.
Шаг 2
Выложите креветки, распластав, на бумажные полотенца и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Обратите внимание на состав вашей темпурной муки: в ней может быть соль. Если она есть, то солите креветки осторожнее.
Шаг 3
Насыпьте в миску темпурную муку и влейте ледяную газированную воду, быстро перемешивая смесь венчиком. Не перестарайтесь, чтобы пузырьки газа не вышли из смеси. Если останутся мелкие комочки — ничего страшного.
Шаг 4
В другую миску насыпьте сухари панко. Берите креветки по одной за хвостик и опускайте сначала в кляр, так чтобы он со всех сторон покрыл креветку, а затем обваливайте в сухарях панко.
Шаг 5
Смажьте корзину аэрогиля растительным маслом и выложите запанированные креветки в один слой. Сбрызните их сверху растительным маслом. Запекайте креветки темпура в аэрогриле при 180°С в течение 5–6 минут до золотистой корочки.
Бывают такие случаи, когда приготовление ужина из скучного занятия превращается в увлекательнейший процесс, в котором могут принимать участие несколько человек. Как, например, бывает с темпурой – только успевай нарезать, обмакивать, окунать, жарить. И есть.
Это отличная, очень впечатляющая горячая закуска. Покупайте самые большие креветки, каких сможете найти. А если повезет, купите лангустинов – тогда у вас получится блюдо, достойное самого праздничного праздника.
Пока нет комментариев