Быстрый обед или ужин — стир-фрай с курицей и эдамаме в азиатском стиле. Техника стир-фрай популярна во всем мире: очень быстрое обжаривание овощей и мяса сохраняет их натуральный вкус и сочность. Продукты получают шоковую термическую обработку сильным жаром и словно запечатывают все лучшее внутри. Курица получается чуть хрустящей, с легкой золотистой корочкой, а бобы (драгоценный растительный белок) добавляют фактурности и плотности. Подавать блюдо лучше с рассыпчатым рисом — подойдут жасмин, басмати.
Шаг 1
Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2
Нарежьте куриное филе брусочками толщиной ½ см. Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой. Чеснок измельчите. Зеленый лук нарежьте наискосок кусочками по 3–4 см.
Шаг 3
В широкой и глубокой сковороде разогрейте на сильном огне 2 ст. л. растительного масла. Обжаривайте курицу, помешивая, пару минут.
Шаг 4
Добавьте чеснок и белую часть зеленого лука. Готовьте 1 мин.
Шаг 5
Добавьте сладкий перец, зеленую фасоль, бобы и кешью. Готовьте еще 1 мин.
Шаг 6
Растворите крахмал в 200 мл холодной воды. Добавьте устричный и соевый соус, рисовый уксус.
Шаг 7
В сковороду добавьте зеленую часть лука. Жарьте 30 сек. Влейте крахмальную смесь. Доведите до кипения. Уваривайте, помешивая, 1 мин.
Шаг 8
Разложите по тарелкам рис. Сверху выложите стир-фрай и подавайте.
Пока нет комментариев