Халва в шоколаде — лакомство, которое нравится очень многим. Но далеко не все знают, что его без особых проблем можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Так вот, прямо сейчас мы поделимся с вами проверенным рецептом халвы в шоколаде, причем достаточно простым и быстрым. Основу десерта составляют семена подсолнечника и кунжута: такое сочетание показалось нам очень гармоничным. В качестве подсластителя и загустителя используется мед — любой, который вам больше нравится. Шоколад же для глазури лучше всего брать горький, потому что с молочным десерт получится слишком приторным.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Семена подсолнечника и кунжута насыпьте на сковороду так, чтобы они распределились тонким слоем. Масло добавлять не надо. Поставьте на плиту.
Шаг 2
Включите небольшой огонь. Помешивая, жарьте семечки до легкого подрумянивания и появления аромата. Снимите с огня. Дайте семечкам остыть. Пересыпьте в чашу блендера.
Шаг 3
Пробейте блендером семечки, чтобы получилась смесь консистенции, приближенной к мучной. Переложите в широкую миску. Добавьте мед и перемешайте. Масса должна стать вязкой, достаточно плотной. Количество меда регулируйте в зависимости от консистенции.
Шаг 4
Возьмите силиконовую форму для конфет с углублениями (такие продаются на крупных маркетплейсах или в специализированных кондитерских магазинах). Разложите массу. Уберите в морозильную камеру на 40–60 минут.
Шаг 5
Наломайте шоколад в огнеупорную миску. Поставьте ее на кастрюлю большего размера с горячей водой (вода не должна касаться дна меньшей емкости) и затем — на средний огонь.
Шаг 6
Влейте масло и растопите шоколад, периодически помешивая. Можно делать это и в микроволновке. Достаньте заготовки для халвы из морозильной камеры. Оставьте на 10 минут.
Шаг 7
Каждую порцию халвы поочередно накалывайте на вилку или шпажку и быстро опускайте в растопленный шоколад. Выкладывайте на решетку, под которую подстелен лист кулинарного пергамента.
Шаг 8
Когда вся халва будет покрыта шоколадом, дайте глазури полностью застыть. Чтобы она стала твердой, уберите десерт в холодильник и держите там до подачи.
ПРОДУКТ
Халва подсолнечная в России и странах бывшего Советского Союза она знакома каждому с детства: рассыпчатая, слегка тянущаяся, с узнаваемым ароматом обжаренных семечек. В отличие от восточных разновидностей халвы, в классической российской версии главным героем выступают жареные семена подсолнечника, а не кунжут или орехи, что придает продукту особый характер.
ПРОДУКТ
Тахинная халва — это концентрированная энергия кунжутных семечек, перемолотых в тахинную пасту, и умопомрачительный карамельный сироп, который взбивают до состояния сахарной ваты с помощью… мыльного корня. Да, так и есть! Именно этот странный ингредиент, дающий густую пену, ответственен за ту самую волшебную, слоистую и воздушную текстуру, за которую многие и любят тахинную халву.
«Cколько не говори «халва», во рту слаще не станет». Что о ней говорить, когда надо есть! А чтобы не ошибиться в выборе халвы, вот несколько рекомендаций по её выбору.
ГРУППА
Есть халва обычная, а есть — диетическая. Стоит ли ради похудения и сохранения здоровья переключаться на второй продукт?
Можно ли назвать халву полезным десертом, раз ее делают из простых и понятных всем растительных ингредиентов?
Пока нет комментариев